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做黄豆酱的面粉是熟的还是生的
捂豆子
的面粉是生的还是熟的
答:
生面
。捂黄豆是制作黄豆酱的重要步骤之一,伍黄豆是生白面,这样伍出的黄豆几天后会生出多种酵母菌,生出酵母菌后捂黄豆就完成了。
黄豆酱做法和配方大全
黄豆酱怎么做
答:
1、配料:一斤
黄豆
半斤
面粉
,一斤凉开水4两盐。你想做多少
酱
按此配方配制。在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日,
煮熟
,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。3、凉后,拌入半斤面粉(
生的
),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的...
土法自制
黄豆酱的
小麦
面粉
还用炒熟吗?
答:
豆和面都要炒,香香。
家庭做
酱的
方法
答:
一斤
黄豆
半斤
面粉
,一斤凉开水4两盐。你想做多少
酱
按此配方配制。做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日,
煮熟
,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。3、凉后,拌入半斤面粉(
生的
),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹...
自制
黄豆酱的
做法
答:
自制
黄豆酱
材料: 干黄豆500克、
面粉
200克、盐80克、水500克、十香粉、糖.香油适量 做法 1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软
煮熟
(保持棵粒完整)捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵...
怎么做黄豆酱
?
答:
古时候因没有现代化工艺,所以多是采用人工传统工艺来制作黄豆酱,传统工艺制作繁琐,制作周期长,对于现在快节奏生活来说很不适合,所以接下来就跟你分享
黄豆酱的
简单制作过程,工序简单,周期短,咸香适中,酱味十足。【食材】黄豆1000g、普通
面粉
500g、米曲霉粉3g、开水1500g、盐300g 【步骤】1.黄豆...
黄豆酱的
做法是什么?
答:
准备制作
黄豆酱的
材料:黄豆1500克、
面粉
750克、米曲霉4.5克、开水2250克、盐。1,首先把黄豆放到清水里浸泡。2,然后用高压锅蒸熟,捞出来沥干水分,放凉备用。3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒豆子都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置发酵。4,上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间 ,...
黄豆酱
和甜面
酱的
区别
答:
原料不同:
黄豆酱
一般又称“
大豆酱
”,顾名思义,就是以黄豆为主要原料,
煮熟
碾碎之后发酵而成的一种食品;甜面酱则是以
面粉
为主要原料来发酵。两者的原料使用不同,所以其口感也存在差异。颜色不同:品质优良的甜面酱一般为黄褐色或者红褐色,具有一种光泽感;而黄豆酱则多为鲜红色。两者口感都极佳,但...
自制
黄豆酱的
具体做法,越详细越好!
视频时间 00:32
黄焖
酱是黄豆酱
?
答:
1、外观 黄酱的外表比较纯净,完全没有其他的杂质。而
黄豆酱的
外观我们看起来有很多的豆瓣,所以我们可以从外观就可以区分出黄豆酱和黄酱。2、色泽区别 黄酱一般是用黄豆或
面粉
炒
熟
磨碎后发酵而制成,大都呈红褐色或棕褐色,有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一...
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