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做饸饹面用热水还是量水和面
找一款
饸烙面的
正宗做法,有图,急求
答:
加水和面,和成光滑的面团
。END 方法/步骤2 1 把和好的面团放置醒发30分钟 说明:面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些。2 把醒发好的面团分割成适合挤压的面块,揉成适合面筒大小的面块,放入面筒中挤压成...
怎样
做饸饹面
饸饹面的家常做法
答:
6.用热水和面
,一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲,压出的饸饹更筋道 7.锅中水开后,把和好面装入手拧的饸饹床子里,压进开水锅中,饸饹面煮好后捞出浇上臊子 8.素臊子饸饹就做好了
饸饹面
的面怎样和的更有劲道,具体的
和面
的方法
答:
饸饹面和面方法如下:将面粉倒入和面盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。
用温水和面
,水里放一点点盐,这样会更筋道。做法如下:一、将面粉倒入和面盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。三、用温水和面,水里放一点点盐,...
荞面
饸饹面
怎样和 荞面饸饹怎样
和面
听语音
答:
1、将荞麦面粉、白面舀入盆中,荞面和白面1:1,白面稍多点也行。白面中加入两小勺食用碱面,加入适量淀粉(土豆淀粉、红薯淀粉均可,加入量大约为白面的十分之一)。2、用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上,用筷子迅速搅动。(荞麦
面用开水
烫,这就是我制作荞麦
饸饹
的诀窍)3、将剩余的白面用温水...
饸饹面的做法 饸饹面怎么做 怎么
做饸饹面
好吃
答:
北京风味儿“杂粮饸饹面”的做法步骤:2
2然后用温水和面
。北京风味儿“杂粮饸饹面”的做法步骤:3 3面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。北京风味儿“杂粮饸饹面”的做法步骤:4 4然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。北京风味儿“杂粮饸饹面”的做法步骤:5 5调制拌料;往芝麻酱...
饸饹面
怎么做好吃又正宗?
答:
1.
和面
将面粉倒入盆中,加入适量的盐,慢慢倒入
温水
,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。2.揉面 醒发好的面团再次揉搓,使其更加光滑有弹性。揉至面团表面光滑,手感有弹性,即可进行下一步。3.分剂 将面团分成若干小剂子,每个剂子大约50...
饸饹面
怎么
和面
压出来更筋道放的时间更长
答:
1、普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好,压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”,要想
饸饹面
筋道,加碱加盐是必须的。2、将开水倒入盆中,边烫面边用筷子搅。不用全部烫,三分之一或三分之二的
面用开水
烫就行。用开水烫面是保证饸饹面筋道、不断条很关键的一个步骤,这也是...
饸饹面
怎么做比较好吃?
答:
和面
:将面粉倒入一个大碗中,加入少许盐。慢慢加入
温水
,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时,用手揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适量添加水;如果太湿,可以适量加面粉。揉至面团表面光滑,有弹性,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。制作
饸饹
:将醒好的面团分成几个小剂子...
饸饹面
怎么做才好吃?
答:
和面
时,水的量要适中,过硬的面团不易成形,过软则不易切割。面团醒发足够时间,可以使面筋更加有弹性。炒制肉菜时,火候要大,这样可以锁住肉的鲜美和蔬菜的营养。调味品的使用要恰到好处,不宜过多,以免盖过主料的味道。按照以上步骤和小技巧,你就可以制作出一碗色香味俱佳的
饸饹面
。烹饪是一门...
饸饹面用
什么
水和面
答:
1、一般
饸饹面用
常温
水和面
,饸饹面和面水面比例范围是45-55%,而由于不同的面粉吸水率也不同,所以可以根据实际面团的软硬度调整加水量。饸饹面的和面配方可以用海韦力公司提供的和面的配方软件计算,不仅实用而且简单。2、如果是机器和面,加水量适当少一点,一般为45-50%;如果是家庭手工饸饹面的和面...
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