77问答网
所有问题
当前搜索:
做面食用高筋面粉还是低筋
低筋面粉和高筋面粉
蒸出来的馒头,哪个更好吃?
答:
高筋面粉更适合做面包和面条
,揉面的时候更容易扯出面膜。用这种方法做的面包很好吃。而且当人们用它来做面条的时候,味道会更加浑厚顺滑。所以不适合做馒头,面筋太强,做馒头时间长。而且做出来的馒头特别韧,冷却后口感硬硬的。第二,低筋面粉 低筋面粉含蛋白质质量最低,所以这种面粉的面筋特别小...
高筋面粉和低筋
面粉有何区别,哪个适合做面包?
答:
我们吃的面粉是小麦磨成粉的产物,而面粉的筋度则是由蛋白质含量决定的,
蛋白质含量越高,筋性就越强,这也就是低筋
,中筋和高筋面粉的区别所在,不同筋性的面粉有不同的用途,这也是我们制作面食成功与否的关键。下边来一一说明。高筋面粉一般是指蛋白质含量在13%左右,通常含量高于11.5%的面粉...
做面条用什么
面粉
?
答:
做面条用高筋粉
。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。面粉加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。煮面时,可在水面加一汤匙油,面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...
做馒头用哪种
面粉
好
答:
高筋面粉和低筋面粉相比较,高筋面粉更适合做馒头
。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会...
筋
度高的
面粉做
馒头时需要注意哪些方面?
答:
筋度高的面粉,也就是高筋面粉
,蛋白质含量较高,面团的筋性较强,一般用于制作面包、比萨等需要结构的面点。而馒头是中国传统的面食,通常使用中筋或低筋面粉来制作,因为这样的面粉制作出的馒头口感柔软、蓬松。但是,如果使用高筋面粉做馒头,也是可以的,只是需要注意以下几个方面:调整面团的硬度:...
做面条
用高筋
粉
还是
中筋粉好
答:
高筋
粉、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质
面粉
...
蒸馒头
用高筋面粉还是低筋
面粉 蒸馒头用什么面粉
答:
这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的馒头,也可以选择
用高筋面粉
来制作馒头。不过,一般都是用中筋面粉来制作馒头的,尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。 除此之外,还有一种
低筋
面粉,其蛋白质含量主要在8%以下。...
高筋面粉
可以做馒头吗
答:
高筋面粉
可以用来做馒头,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子,而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉。所以蒸馒头最好
还是采用
中筋面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋
面粉等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量...
如果要做凉皮,要用什么
面粉
,是普通的,
低筋
的,
还是高筋
的
答:
用高筋面粉
,下面介绍做法:准备材料:高粉250克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克 制作步骤:1、
面粉和
淀粉混合装盘 2、倒入盐继续混合 3、加入一大半水后顺着一个方向搅拌至无干粉浓稠状态 4、倒入剩下的水继续拌至无颗粒的顺滑面浆状态 5、模具刷油备用 6、小勺舀入少量面浆平铺开,尽量薄点...
高筋
面条和普通面条有什么区别?哪种对健康有利?
答:
1、使用的面粉不同:高筋面条
使用高筋面粉
来制作而成,而普通面条是使用普通面粉制作,市面上流通的普通面粉,都是指中筋面粉;2、蛋白质含量不同:因为面粉的蛋白质含量不一样,高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上,中筋面粉的蛋白质含量为8.5以上,所以高筋面条和普通面条的含量也不一样;3、韧性不...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
高筋粉好还是中筋面粉好
家庭吃高筋面粉还是低筋面好
面条是高筋还是中筋好
做面条面粉是高筋还是低筋
馅饼用高筋面粉还是中筋面粉
高筋面粉是不是就是家用面粉
家用面粉是低筋面粉吗
多用面粉是低筋还是高筋
做馒头包子用低筋还是高筋