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做月饼的豆沙馅太软怎么办
买来
的豆沙
太湿太黏捏不成团,
怎么办
?,
做月饼
用的。
答:
买来的豆沙太软,不适合做月饼,做豆包没问题。
可以放入锅中干炒一会,使水分蒸发一些,待比较干硬就可以了
。
月饼豆沙馅
松散难成团,月饼开裂,是什么原因?
答:
3、月饼皮糖浆不够,解决办法是增加糖浆用量;4、月饼皮油份不足,解决办法是增加油量;5、操作时撒粉过多
。豆沙月饼正确做法:红小豆清洗一下,泡发一晚上。滤水放入高压锅或(电压力锅),水淹没过豆两指半或三指的水位。约20分钟左右。2、网筛,分量分次洗沙。用勺按压网筛红豆(普通筛网),...
买
的豆沙馅
太稀
怎么做月饼
豆沙馅太稀如何做月饼
答:
2、现在最常使用的方法就是将豆沙馅而放到锅里再小火慢炒一下
,这样就能够将馅里面多余的水分烧干,从而变得更加的粘稠,但是一般时间不宜过长,基本上感觉豆沙不会塌陷,就可以盛起来了。3、还有一种方法,也比较好,那就是将稀的豆沙馅放到盘子里,然后再放进冰箱冷藏室或者是冷冻室冻一下,等要...
买的
做月饼的红豆沙馅料
还需要加熟面粉吗
答:
不用,可以直接包
买
的豆沙馅
太稀了,做不了
月饼
内陷,
怎么
变干些?
答:
1、五仁月饼:馅本身是比较干的,需要回油三天再吃,不然皮会很硬,回油之后室温保存十天
;2、豆沙蛋黄月饼:豆沙尽量炒的干一些,按之前内陷合集(上)中的做法,如果用100克油,需要1天回油,回油之后冷藏保存4天;如果用150克油,需要2天回油,回油之后冷藏保存8天;3、紫薯蛋黄月饼:紫薯尽量...
豆沙馅
稀了
怎么办
豆沙馅干了怎么办
答:
如果
豆沙馅
有点稀不好包馅,可以放到冰箱软冷冻或冷冻室冻一下,用时取出,不要等完全化开再包。我家就是这样
做的
,我们经常自己做豆包,您可以试试。我们没用烤箱烤过。豆沙馅干了
怎么办
方法很简单,把稀豆馅放到盘子里摊平,放微波炉里大火2分钟左右(视量而定)加热烘干,速度快、效果好。也...
豆沙
大
软怎么做月饼
答:
4、取糯米粉适量放入盘中扒开,放微波炉中加热烤熟。也可以放平底锅中小火炒熟。5、包
月饼
,把剂子用手捏圆(饺子皮样),包入
豆沙馅
,搓圆。一个个依次做好 6、脱模,模具中撒点熟糯米粉,放入搓好的月饼坯,按压,脱模。7、装盒放入冰箱。几小时后就OK了。小诀窍 1、糯米粉放平锅中炒后...
五仁
馅
里放水不酥了
怎么办
答:
要
解决
这个问题,可以尝试以下方法:1. 添加更多的干果仁和
豆沙
:这样可以综合一下五仁
月饼馅的
水分,使口感更好。2. 控制加水量:在
制作
五仁馅时,要控制加水量,不要过多。可以根据实际情况适量调整。3. 烘托五仁馅:将五仁馅放在烤盘上,送入烤箱以150度烤5分钟至水分烘干,然后再根据实际调整时间...
豆沙馅
,想
做豆沙月饼
,但是不成形,松松垮垮的,粘不起来,该
怎么处理
...
答:
豆沙
是蒸的,加些水就好了
豆沙馅
太稀
怎么办
答:
1、红豆提前一晚泡上,冬天放在厨房泡一夜就行,如果是夏天,最好放冰箱冷藏室泡,免得发酸。2、把泡好的红豆放入电饭煲,加水没过红豆二指,选择煮粥功能。如果做出来水多也没关系,可以直接倒入破壁机或者料理机搅打。3、放入破壁机搅打,喜欢细腻,就搅打时间长一点;喜欢吃的时候有颗粒的红豆,就...
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