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做月饼用臭粉的配方
传统老式
月饼
皮的做法
答:
1、花生仁370g,白糖601g,面粉炒熟的)648g,盐28g,芝麻185g,葱白185g,花椒粉4.62g,植物油185g,普通面粉1500g,
臭粉
13g,水200g,清净园透明糖稀150g,色拉油450g,鸡蛋3个,白糖550g。2、取一个大点的盆,盆里倒入1500g面粉,在面粉的上面倒入臭粉、水、糖稀、鸡蛋、白糖、色拉油搅匀,...
老式
月饼的
做法和
配方家常
答:
1、主料:月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克
。2、辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。3、面粉过筛备用。4、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。5、然后加入蛋糕油跟色拉油,再次搅...
广东
月饼的
做法步骤图,广东月饼怎么做好吃
答:
广东月饼的做法
将水、臭粉、糖稀、鸡蛋、色拉油、白糖倒入盆中搅拌均匀无颗粒
。将面扒个坑,倒入图1的混合液体。用叠加的方法和好面团。分割月饼馅和面团。然后将面团用手掌压成薄片,采用手推的方法包好馅心,放在模具里。盖上图章。烤箱预热上火210度,下火190度,烤到表面宗红色即好。烤完了的...
东北老式厚皮
月饼
怎么做
答:
1、食材清单:
月饼粉250g,转化糖浆40g,玉米油100g,细砂糖50g,蛋液36g,小苏打2g,臭粉2g,馅料适量 ,蛋液少许
。2、烹饪步骤:步骤1 面粉过筛备用。步骤2 将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。步骤3 然后加入蛋糕油跟色拉油,再次搅打...
陕北
月饼的
做法面怎么做?
答:
一、准备好全部食材,黄油室温软化。二、低筋面粉跟高筋面粉直接在揉面垫上简单拌匀。三、加入苏打粉、泡打粉跟臭粉
,拌匀,混合拌匀后,在面粉中间开个天窗。四、把软化好的黄油跟糖粉到在面粉中间,然后跟面粉混合抓匀。五、加入蛋糕油跟糖浆,再次抓匀。六、加入奇异果面粉,拌匀。七、反复按压成团...
云腿
月饼的
做法及
配方
答:
制作
云腿
月饼的
做法及
配方
步骤如下:工具/原料:面粉(酥皮)500克、蜂蜜(酥皮)25克、糖粉(酥皮)80克、清水(酥皮)140克、猪油(酥皮)200克、小苏打(酥皮)2克、
臭粉
(酥皮)5克、去皮熟火腿(馅儿)500克、细砂糖(馅儿)250克、炒熟低粉(馅儿)150克、蜂蜜(馅儿)25克。1、火腿选6分...
老
月饼的
做法及
配方
?
答:
臭粉
2g 馅料 适量 蛋液 少许。第一步:面粉过筛备用。第二步:将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。第三步:然后加入蛋糕油跟色拉油,再次搅打至乳化。第四步:将三分之一的
月饼
粉加入准备好的糖浆液体内,搅拌至看不到粉末即可。第五步:...
滇式
月饼
怎么做?
答:
准备一个大点的盆,小胖因为当天
月饼做
的太多了,所以直接用锅了,有点不太好看,大家只看过程哈。过筛筛入70克的中筋面粉。(如果没有中筋面粉的话,高粉和低粉各一半混合即可。)步骤2倒入70克的水,泡打粉4克,混合搅拌均匀,其时原本
的配方
是放
臭粉的
,鉴于健康问题,小胖给替换成了...
蛋月烧
月饼的
做法
视频时间 01:36
老式
月饼的
做法
答:
老式
月饼的
做法如下:用料:皮料、中筋面粉110克、转化糖浆76克、枧水1.6克、花生油30克、馅料、花生仁15克、西瓜仁20克、南瓜仁20克、松仁10克、杏仁15克、芝麻20克、果蓉40克、麦芽糖30克、熟面粉130克、橘子皮丝10克、猪油10克、葡萄干10克、盐少许、白酒少许。步骤:1、果仁都烘烤熟,花生...
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