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从新鲜豆腐到冻豆腐密度
冻豆腐
实心部分的
密度
答:
2.3克每立方厘米。鲜豆腐的平均密度为1.25克每立方厘米
,豆腐含水的质量占总质量的百分之45,水结冰后质量不变,所以鲜豆腐冰冻后冰的体积即为冻豆腐内所有孔洞的总体积,为300立方厘米。根据公式密度等于质量除以体积,计算得到冻豆腐实心部分的密度为2.3克每立方厘米。
一块豆腐制成
冻豆腐
前后,其质量和
密度
又将如何变化
答:
密度
会减小,因为
豆腐
里边一半以上都是水,水变成冰密度会减小,质量的话要看你要求增加多少算是增加,学术上说是会增加,平常说,那就是不增加!
豆腐变成
冻豆腐密度
如何变化,为什么会有洞洞
答:
冻豆腐
在冷冻后,网络组织间的水分冻结形成冰晶体。由于结冰而使体积增大,压迫网络结构并拢,蜂窝逐渐扩大。蜂窝大到一定程度,蜂窝与蜂窝之间的冰晶能连接到一起,于是网络结构转变为海绵状结构。最后大豆蛋白质由于冷冻变性且角质化,因而性质稳定,这就是我们说的冻豆腐上的“蜂窝”。
新鲜豆腐
经过冷冻,...
与
新鲜豆腐
相比,
冻豆腐
的
密度
将———(选项,增大,减小或不变)有知道...
答:
与新鲜豆腐相比,冻豆腐的密度将减小
。制作冻豆腐时,豆腐中的水在低温条件下凝固成冰,在质量不变时,密度变小,所以体积变大.再在常温冰吸热又熔化,从而在豆腐里留下很多孔隙;与新鲜豆腐相比,冻豆腐的质量不变,体积变大了,由密度公式可知,其密度会减小。
冻豆腐
的物态变化
答:
冻豆腐
是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。我们知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的
密度
最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积...
冻豆腐
是怎么制作的
答:
冻豆腐
做法如下:1、北豆腐一块,就是卤水豆腐,也叫老豆腐,一般用这种豆腐做冻豆腐。2、放在淡盐水中泡一下,然后装袋冻起来,冻成浅黄色就好了,一般冻一晚上就可以了。3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅,都很好吃 ...
新鲜
的
豆腐
可以冷冻吗
答:
可以的 豆腐放在冰箱冻过以后成为
冻豆腐
。
新鲜豆腐
经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品,消瘦者不宜常吃冻豆腐。
在家怎么制作
冻豆腐
答:
豆腐的营养成分非常丰富。不论是
冻豆腐
还是
鲜豆腐
都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔,有的互相连通,有的闭合成一个个小容器,这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性,在4℃时,它的
密度
最大、体积最小;到0℃时,水结成了冰,它的...
同样是豆腐,
鲜豆腐
和
冻豆腐
为什么差别这么大?
答:
冻豆腐
味道更鲜美豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是
鲜豆腐
都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔,有的互相连通,有的闭合成一个个小容器,这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性,在4℃时,它的
密度
最大、体积最小;到0℃时,...
普通豆腐和
冻豆腐
有区别吗
答:
8.把生豆腐切成约8厘米×6厘米方块。9.用冷冻装置把生豆腐急速地冷冻。10.把冷冻的生豆腐送入-2~3℃成熟室16~20天,使之成熟。此工序是
冻豆腐
味道
鲜
美关键所在。11.把从成熟室取出的所谓冻豆腐用水淋浴解冻。12.解冻的冻豆腐脱水后,通过具有自动装置的干燥室干燥成冻豆腐。13.逐块检查冻豆腐...
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