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今日新鲜事腊肉怎样做
腊肉怎么做
好吃
视频时间 00:52
腌制
腊肉
的时候,肉嫩味香不长霉的腊肉该
怎么
腌制呢?
答:
腌腊肉,提前准备新鲜的五花肉5斤、食用盐200克、麻椒、八角、茯苓、高度酒
。【作法】做香肠腊肉,一般人都会用五花肉,口味较为光亮,但还可以用猪瘦肉,作法有一些差别。今日关键讲讲五花肉做香肠腊肉的办法。五花肉用刀割成5公分宽条形,不必清理!不必清理!不必清理!重要的事情说三遍。碰水后非常容...
东北人想吃湖南的
腊肉
,应该
怎么
在家面自制?
答:
1、腌制腊肉时一般选用二刀肉,即靠近后腿的那块肉
。2、将肉切成长条,海盐上火炒热,碾碎后均匀地涂抹在肉的表面,边涂边揉搓猪肉,使其充分吸收盐分。3、铁锅上火烧红,将肉放入锅中炙烤,通过热度使肉充分地吸收盐分,直至将肉皮烫焦,再将肉放入塑料桶中加盖腌制4-5天。4、将腌好的肉穿上绳子...
五花
腊肉怎么做
好吃
答:
腊肉
1块 野葱 1小把 折耳根 1小把 姜 3片 干辣椒 4个(能吃辣的可以多放一点辣椒)鸡精 1勺 盐 因为腊肉本身就有盐味,这里我就没有放盐。你从没吃过
这样
的五花腊肉的做法 腊肉清洗干净煮熟切片 野葱和折耳根切段备用 油热先放入腊肉煸炒一下 加入切好的姜和干辣...
怎样
抄
腊肉
好吃
答:
1.
腊肉
切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。3.锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。4.炒锅中留底油,放入蒜蓉、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒腊肉 藜蒿...
在家做烟熏
腊肉
,要
如何做
腊香浓郁并且健康美味呢?
答:
自做传统式烟熏
腊肉
制作流程1、做烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉,五花肉与后臀肉是最好的选择,都各有主要特点。把
新鲜
猪肉切割成10公分厚为,约长20-30公分的长条形。谨记生猪肉别切太细了,通过吹干、烟薰以后,变得更加细瘦,寥寥无几,失去香肠腊肉的味道。2、采用一个比较大点玻璃盆、食品包装盒等...
腊肉怎么做
好吃
答:
1、吃
腊肉
时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。
这样做
一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时,可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐,吃起来也更安全。2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得...
腊肉
到底是健康食品还是致癌食品?
答:
烟熏
腊肉
:先将晶体状的粗盐炒热,在一定程度时把
新鲜
的猪肉放进锅里,与盐混合均匀。冷却以后腌渍一周时间。一周后把肉拿出洗白,再盖上纱网晾晒到干。之后用浓烟熏烤,火候要控制好,太大了肉就熟,太小了就不入香味而且有很重的烟熏味。肉外表呈灰黄色时就算制作完毕。也有很多时候长时间熏烤,...
腊肉
是中国腌肉的一种,它的起源是什么?
答:
四川需要在全国各地做熏肉,每个家庭都需要在冬天做,买回来的
新鲜
腿肉和五花肉,洗净,用盐热炒凉,然后加入五香粉和胡椒粒。用这种方法制成的调味粉更香,先用白酒将猪肉均匀涂抹,然后用调味料将肉均匀擦拭,挂在通风处,点燃柏枝,再加入少许。干果的果壳点燃后,腌制好的
腊肉
被熏制上色,所以腊肉很香...
湖北
腊肉
和四川腊肉有何区别
答:
3.
今日
就让我们来介绍一下几种
腊肉
,看看你们最喜欢哪种?4. 一、湖南腊肉:湖南腊肉闻名于世,因为其制作工艺十分讲究。必须选用当地最
新鲜
的猪肉,经过特制的湖南特色辣椒和蒜泥腌制,然后进行烟熏,通常需要熏制数天以入味。5. 二、广式腊肉:这种腊肉是许多人非常熟悉的,选用的是五花肉和鸡肉,...
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