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什么叫关键控制点
制度
关键
管控
点是什么
意思
答:
法律分析:关键控制点是指在业务处理过程中发挥作用最大,影响范围最广,甚至决定全局成效的
,对于保证整个业务活动的控制目标有直接重要影响的节点,若对此节点执行有效的控制措施,就能较大程度的保证控制目标的实现,此节点相对于该控制目标而言就是关键控制点。法律依据:《中华人民共和国公司法》 第三条...
食品添加剂生产ccp点
是
指
什么
?
答:
食品添加剂生产CCP点指的是:关键控制点 critical control point(简称CCP)
(食品添加剂安全)能够施加控制,并且该控制对防止或消除食品添加剂安全危害或将其降低到可接受水平
,是食品添加剂生产所必需的某一步骤。CCP控制点通常需要在生产工艺流程简图里面标出来(如下图所示),并加以说明操作步骤和控制参数...
如何确定
关键控制点
答:
关键控制点(CCP)控制的是影响食品安全的显著危害
,但显著危害的引入点不一定是关键控制点(CCP),例如:在生产单冻虾仁的过程中,原料虾有可能带有细菌性病原体,它是一种显著危害,原料虾收购是细菌性病原体的引入点,但该点并不是关键控制点,关键控制点在虾的蒸煮阶段,通过蒸煮可以把细菌性病原...
如何确定
关键控制点
答:
1.
关键控制点(CCP)是食品安全危害能被控制的点、步骤或过程,用于预防、消除或降低显著危害至可接受水平
。在危害分析中,每个显著危害必须有至少一个关键控制点来进行控制。2. 正确设置关键控制点对HACCP计划的科学性和完整性至关重要。显著危害的引入点不一定是关键控制点。例如,在生产单冻虾仁过程...
什么是
内控
关键控制点
答:
关键控制点是指一些要害问题
。
它们是业务活动中的一些限定性不利因素
,或是能使计划更好地发挥作用的有利因素。不同的组织部门,其性质、业务有其特殊性,所要计量的产品和劳务不同,所要执行的计划方案数不胜数,因而,可能有完全不同的关键控制点。比如:某企业在落实产品生产成本计划时,主要控制点是重点制造部门的...
关键控制点
和过程控制点的区别
答:
关键控制点
本质
是
指加工工序中一旦失控则有可能对人体健康产生不可忽视的危害的环节。过程控制点本质是指在工序中一旦失控,不一定会对人体健康和食品卫生安全不能忽视的危害的环节。2、二者重要程度不同 由于关键控制点一旦出错会造成严重后果,所以相比较于过程控制点更为重要。3、二者工序不同 生产工序...
质量
控制点
的设置原则
答:
1. 确定关键控制点:
关键控制点是
指在生产过程中对产品质量有重要影响的控制点。通过对关键控制点的控制,可以保证产品质量符合要求。2. 确定控制措施:针对每个关键控制点,需要确定相应的控制措施。控制措施包括设备校准、操作规范、检验标准等。3. 设定监测指标:对于每个关键控制点,需要设定相应的监测...
管理学中
关键控制点
的原理?、
答:
关键控制点
主要指在经营活动中受限制的因素,或对组织目标的实现具有明显影响的因素,或
是
最能体现计划是否得以有效实施的因素。 关键控制点的建立是为了使主要的(即关键)工作和事务得到正确的管理。因而,关注关键控制点有助于及时反映并发现问题 ,提高控制的效率,改善控制的效果。在实践中,最重要的...
食品原物料验收作为
关键控制点
关键限值是
什么
意思
答:
关键控制点
,
是
经过食品安全危害分析确定为需要重点管控的工序(详见HACCP教程),对其设立关键限值,则是指确定一些可量化的控制指标对该工序进行监控并纠偏。如食品原物料验收作为关键控制点,举例物料为食用淀粉,食品安全危害分析设立的关键限值是菌落总数不大于2000cfu/g,那么在这里我们检验原物料-食用...
食品危害和
关键控制点
是
什么
意思
答:
正确称呼应该
是
危害分析与
关键控制点
(危害分析临界控制点,Hazard Analysis and Critical Control Point),即是指对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。HACCP最先由美国建立,目前是被国际学术界公认的食品安全全程控制体系。它强调以预防为主,有重点的监控...
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