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五香牛肉的腌制方法和配料
五香牛肉做法
答:
1、
牛肉
洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。2、加酒,
五香
桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。4、其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
做法
三 食材准备 50kg鲜牛肉,煮...
腌制五香牛肉
最
正宗的做法窍门
答:
葱2根黄豆酱 二、
五香牛肉的做法
1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便
腌制
时好入味。3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。4. 抓匀后腌制二小时以上。5. 所有材料放入电压力锅。6. 锅里添水...
怎样
腌制五香牛肉
?
答:
五香牛肉的腌制方法
如下:1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉,里面不需要再放盐和其它佐料了,...
五香牛肉怎么腌制
答:
1. 原料准备:
牛肉
2斤,
五香
粉、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、茴香、辣椒等。2.
腌制方法
:(1)将牛肉切成约1-2厘米左右的薄片,用刀背轻轻敲打,使其松散些,便于入味。(2)将蒜姜剁蓉,加入五香粉、酱油、料酒、糖、盐、茴香和适量的辣椒粉(根据个人口味而定),拌匀成酱料。(3)将切好...
五香牛肉怎么腌制
五香牛肉
腌制方法
答:
1、首先将买来的新鲜
牛肉
,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。3、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。4、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°...
五香
腊
牛肉的腌制方法
答:
制作
方法
1.原料整理:把
牛肉
切割成1.5至2千克重的小肉块,对后随肉较后部位须用刀划开,使肉容易变红,盐味较匀。2.
腌制
:冬季每缸下生肉90千克,净水70千克;夏季下生肉60千克,水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克,夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉,冬季每天用木棍翻搅4至5次,夏季...
河南的
五香牛肉做法
是什么?
答:
首先
牛肉
洗净,漂去血水,用盐码味
腌渍
;然后姜洗净拍松,葱洗净挽结;最后红卤水中加入糖色、
五香
粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘,牛肉上浇香油和少许卤水即可。步骤:牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便
腌
...
五香牛肉腌制方法
答:
用料:牛肉1500克、油适量、盐适量3克(比例:
牛肉的
0.2%)、老抽适量、白酒20克、黄酒20克、陈皮3克、葱50克、生姜15克、八角1枚、桂皮5克、花椒5克、肉蔻1个、白胡椒3克、白糖适量。1、把牛肉在清水浸上六个小时左右,这中间要换两次水。2、把牛肉切成大块放进锅里,注入冷水,加入适量的白酒...
五香牛肉的腌制方法
答:
1. 食材准备:选择新鲜的
牛肉
,去除筋膜和肥油,切成约500克左右的肉块。同时,准备好
腌制
所需的食盐、白糖、味精、白酒和
五香
粉。2. 腌制过程:在切好的牛肉块上均匀涂抹食盐,用量约为肉重的3%。然后加入白糖、味精和五香粉,用手充分揉搓,使
调料
均匀渗透入肉中。接着,将白酒均匀洒在肉上,再...
五香牛肉腌制窍门
五香牛肉的腌制方法
答:
五香牛肉的腌制方法
如下:1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉,里面不需要再放盐和其它佐料了,...
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