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五斤酥鱼配料比例是多少
酥鱼
的做法和
配料
答:
接下来,我将为大家详细介绍制作酥鱼的配方及流程。
所需原料及配方:鲤鱼:选择鲜活鲤鱼10条,每条重约1.5斤。香料配方:八角5颗、小茴香10克、花椒8克、白芷8克、香叶8克、丁香1克、干辣椒20克
。调料配方:一品鲜2千克、海天生抽1.5千克、料酒1.7千克、白糖1.5千克、香醋1千克、豆豉150克。蔬菜...
秘制
酥鱼
的正宗做法,秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤?
答:
★这个是我用鲤鱼制作的
酥鱼
,因为鲤鱼重量比较大,所以我将它切段后进行制作,这样有利于将鱼炸酥入味。虽然鱼的选用不同,但是制作方法都是一样的,所用配料也都相同。 在下面的做法步骤中,我就用白鱼为原料,为大家分享秘制酥鱼的详细做法与
配料比例
。所用原料:白鱼1000克(其它鱼也可以),白糖150...
酥鱼
的时候每斤鱼
多少
盐?
答:
我认为
酥鱼
一斤鱼放0.11克的盐即可。具体做法如下 一、用料草鱼 1条,水 500克,老抽 10克,蚝油 20克,鱼露 20克,生抽 30克,料酒 30克,盐 10克,冰糖 30克,醋 40克,姜 4片,葱结 2个,辣椒 3个,桂皮 1块,香叶 2片。二、做法步骤1、鱼的选择:各种鱼类均可,草鱼肉厚刺少,这...
怎样
酥鱼
答:
配料:青鱼(或草鱼)一条(约重2500克)
。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。特色:外香里嫩,鲜酥可口,甜咸兼有,香味浓郁。菜系:浙江 操作:鱼去磷、鳃后洗净,开膛取...
糟鱼(
酥鱼
)
配方
及详细加工制作方法
答:
糟鱼(
酥鱼
)的秘制
配方
与精细烹饪指南 主料篇 选用鲜活的小鲫鱼,每条约12-15厘米长,15
斤
的总量,确保大小均匀,烹饪时口感更佳。香料清单 为你的糟鱼带来无尽风味,准备干辣椒段70克,红花椒60克,八角20粒,白芷18克,桂皮15克,小茴香15克,白蔻15克,香叶
5
片,还有必不可少的五香粉40克,这些...
焖
酥
鲫鱼的做法步骤图,焖酥鲫鱼怎么做好吃
答:
配料
鲫鱼
5
-6
斤
(宜多不宜少,少了不值当),白菜二帮(第二层,也可用大萝卜切片)适量,胡萝卜1-2根,大葱十来颗(宜多不宜少),姜一块,蒜三四头,醋二斤(焖
酥鱼
最费的是醋),大料,花椒,白糖一斤(可据口味加减),酱油半斤,香油二两,料酒,精盐。制作方法 1.把鱼先放在清水中...
家常焖
酥鱼
怎么做?
答:
食材:鲫鱼 450克、老卤 700克、面粉 100克、食盐 3克、食用油 500毫升、辣椒
5
克、青椒丝 5克 步骤 1、鲫鱼清理肠肚后,用食盐涂抹鱼身内外,腌渍30分钟 2、然后把鲫鱼均匀的包裹一层面粉,并拍去多余的面粉 3、锅里倒入食用油,油温烧至7成热,把裹了面粉的鲫鱼入锅炸至酥脆即可捞起 4、锅...
炸
酥鱼
的做法
答:
鱼(不要太大)
配料
:花椒、生姜、葱、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量
比例为
4:1)、五香粉、盐、油、料酒、鸡蛋。炸
酥鱼
的做法:1、原料备用。2、鱼收拾干净,去鱼鳞,内脏,鱼腮清洗干净。3、加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。4、腌好的鱼,加入面粉,生粉,鸡蛋,生抽,花椒粉,五香粉。
5
、搅拌...
糟鱼(
酥鱼
)
配方
及详细加工制作方法
答:
糟鱼(
酥鱼
)
配方
及详细加工制作方法 主料:小鲫鱼15
斤
。香料:干辣椒段70克、红花椒60克、八角20克、白芷18克、桂皮15克、小茴香15克、白蔻15克、香叶
5
克、五香粉 40克。桶底蔬菜垫料:小香葱300克,蒜子100克,洋葱100克,芹菜100克,螺丝椒100克,大姜100克,胡萝卜100克。
配料
:紫林陈醋500克、...
炸
酥鱼
的做法
答:
鱼(不要太大)
配料
:花椒、生姜、葱、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量
比例为
4:1)、五香粉、盐、油、料酒、鸡蛋。炸
酥鱼
的做法:1、原料备用。2、鱼收拾干净,去鱼鳞,内脏,鱼腮清洗干净。3、加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。4、腌好的鱼,加入面粉,生粉,鸡蛋,生抽,花椒粉,五香粉。
5
、搅拌...
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