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乳化剂定义
什么是
乳化剂
答:
1、什么是乳化剂,
乳化剂是一种能将两种或多种互不相溶的物质乳化成为均一分散体系的具有表面活性的单一或复合性化学物质.也就是说凡能使两种或两种以上互不相溶的液体
(如油和水)能均匀地分散成乳状液(或称乳浊液)的物质,称为乳化剂。2、什么是常规乳化剂,常规乳化剂以阴离子型和阳离子型表面活...
乳化剂定义
视频时间 02:00
乳化剂
的
定义
和特点
答:
还必须加入乳化剂。
常用的乳化剂是表面活性剂、高分子物 质或固体粉末
,其主要作用是通过在油 - 水界面上吸附,从 而降低界面能同时在液珠表面形成一层具有一定强度的保护 膜。
什么是
乳化剂
?
答:
乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂
。乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。例如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后...
什么是
乳化剂
?
答:
乳化剂的定义及种类冰激凌乳化剂是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的两相(如油和水)形成稳定乳浊液的食品添加剂
。分子结构两端不对称:一端是极性的亲水基;一端是非极性的疏水基 ,因此乳化剂及亲水也亲油。生产中常用到的乳化剂有(1)蔗糖脂肪酸酯(2)单甘油硬脂肪酸酯(...
什么是
乳化剂
,有什么作用?
答:
乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂
。乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。例如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后...
化学中
乳化
作用是什么?
答:
定义
乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的
乳化剂
是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.[编辑本段]乳化剂 由于表面活性剂的作用,使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化...
破乳剂与
乳化剂
的区别,两者相同吗
答:
当然不同啦。
乳化
跟破乳刚好是矛盾的。后者是让它保持乳液状,前者破坏它的乳液状。一是保持,一是破坏,刚好相反,怎么可能相同呢、?
乳化剂
与分散剂有什么作用,区别是什么
答:
乳化剂
是一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。它们都是具有表面活性的物质,能降低液体间的界面张力,使互不相溶的液体易于乳化。乳化时,分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中,乳化剂在这些液珠的表面上形成薄膜或双电层,以阻止它们的...
乳化剂
的
定义
和种类
答:
乳化剂
是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量
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