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乳化剂如何分类
乳化剂分类
有哪些?
答:
乳化剂分子中有亲水和亲油两个部分。根据它们的亲水部分的特性,
可分以下几类:①阴离子型乳化剂
。是在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团的乳化剂,如羧酸盐、硫酸盐和磺酸盐等。这类乳化剂最常用,常见的商品有:肥皂、硬脂酸钠盐、十二烷基硫酸钠盐和十二烷基苯磺酸钙盐等。阴离子型乳化剂...
执业药师考试常考知识点:乳剂
答:
(1)形成乳剂,并使乳剂保持一定的分散度和稳定性;(2) 能增加乳剂的黏度,无刺激性,无毒副作用;(3)在乳剂的制备过程中不必消耗更多的能量。2.乳化剂的分类 (1)
高分子化合物乳化剂
(天然乳化剂)乳化能力弱,能形成O/W型乳剂。常见的有阿位伯胶、西黄蓍胶、明胶、杏树胶、卵黄、果胶等。(2)表面...
食品
乳化剂
的主要
分类
答:
1、离子型乳化剂:当乳化剂溶于水时
,凡是能离解成离子的,称为离子型乳化剂,如果乳化剂溶于水后离解成一个较小的阳离子和一个较大的包括烃基的阴离子基团,且起作用的是阴离子基团,称为阴离子型乳化剂,如果乳化剂溶于水后离解生成的是较小的阴离子和一个较大的阳离子基团,且发挥作用的是...
乳化剂
的
分类
答:
乳化剂的分类主要根据其来源和性质,
通常可以分为四大类:阴离子型乳化剂、阳离子型乳化剂、两性乳化剂和非离子型乳化剂
。阴离子型乳化剂是在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团的乳化剂,如羧酸盐类、硫酸盐类和磺酸盐类等。它们在碱性或中性条件下具有活性,常用作水包油型乳化剂。例如,在食...
简述
乳化剂
的
分类
并举例说明
答:
阴离子乳化剂:肥皂 阳离子乳化剂:十六烷三甲基溴化铵
两性乳化剂:OP-10 非离子乳化剂:十二烷基氨基丙酸钠 复配乳化剂:阳离子和非离子乳化剂的配合 无机乳化剂:膨润土
请问乳剂有哪几种
分类
方法?
答:
组成:乳剂由水相(用W表示)、油相(用O表示)和
乳化剂
组成。根据乳化剂的种类,性质及相体积比(φ),可形成水包油(O/W)或油包水(W/O)型乳剂,此外,也可制备复乳(Multiple Emulsions),如W/O/W或O/W/O型,以及纳米乳等类型。乳剂中的液滴具有很大的分散度,总表面积大,表面自由能...
如何
判断乳剂类型
答:
3、纳米乳(Nanoemulsions):乳滴粒子<100nm,一般在10~100nm范围内,以往曾把纳米乳称作微乳(Microemulsions)。
乳化剂
乳化剂(Emulsifying Agents,Emulsifier)是乳剂的重要组成部分,对乳剂的形成、稳定性以及药效发挥等起重要作用。乳化剂的作用:乳化剂应能有效的降低表面张力,有利于形成乳滴、增加...
乳化剂
是什么东西?是什么做的?
答:
延长保鲜期等作用,添加量一般为0.2%~0.5%(对面粉计)。2、
分类
:
乳化剂
根据其结构和性质都不相同,乳化剂可分为阴离子型、阳离子型和非离子型;根据其来源可分为天然乳化剂和合成乳化剂;按照作用类型可以分为表面活性剂、黏度增强剂和固体吸附剂;按其亲油亲水性可分为亲油型和亲水型。
请问吐温系列的
乳化剂
是
如何分类
的??吐温80和吐温85到底什么意思?_百度...
答:
吐温系列
乳化剂
的
分类
包括吐温20、吐温40、吐温60、吐温65、吐温80以及吐温85等,这些分类的主要区别在于它们所采用的有机酸种类不同。具体来说,吐温80是指聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯,而吐温85则是指聚氧乙烯山梨醇酐三油酸酯。
什么是
乳化剂
?它的作用原理是什么?
答:
1、在界面上
乳化剂
的密度最大,乳化剂分子在小液滴的外面形成保护膜,从几何空间结构观点来看这是合理的,从能量角度来说是符合能量最低原则的,因而形成的乳状液相对稳定;2、因为乳状液的形成使体系界面面积大大增加,也就是对体系要做功,从而增加了体系的界面能,就导致了体系不稳定。因此,减少其...
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