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买的花椒为什么不麻
花椒为什么不麻
答:
原因:花椒也是麻的,不麻的原因有,
受潮时间过长而引起的
。花椒,为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般...
花椒
是
麻
的吗
答:
花椒麻不麻取决于花椒酰胺含量,含量越高的花椒越麻
。花椒的麻度分为特级、一级、二级和三级四个级别,分别是特麻、麻、中麻、微麻。不同级别花椒酰胺含量不同,所含酰胺占比越重,麻度就越高。因每个人接受麻的程度都不同,故麻不麻还取决于食用者对麻味的接受度。花椒是芸香科、属落叶小乔木...
为什么
网上
买的花椒
粉
不麻
?
答:
网上买的花椒粉不麻可能有以下原因:原料品质不高:有些商家为了降低成本
,可能会选择品质不那么好的花椒原料制作花椒粉,这些花椒可能含麻量较低,因此做出来的花椒粉就不太麻。
加工工艺不当
:花椒的麻味主要来源于花椒中的麻素,如果加工过程中花椒麻素未能有效提取,或者在加工过程中丢失,那么最终制作...
买了点青
花椒
,晒干了没有花椒味正常吗
答:
买了点青花椒,晒干了没有花椒味正常。
花椒的麻味属于挥发性的,买回的花椒必须要用密闭的容器密封保存,麻味挥发掉了,花椒就会不麻
,也失去花椒的香味了。
卤菜
花椒不麻
和水质有关系吗?
答:
和水质没有太大的关系,主要是和花椒的品种还有花椒的比例有关系
。这个问题在10多年前我曾经遇到过,如果做麻辣的卤菜的话,通常正常情况下300~400克都能感觉到明显的麻味,但是我用本地普通的花椒加到两斤都没有麻味,而且导致卤水发黑。当时年少无知,也是一头雾水,后来才明白这是花椒品质的原因。
俗话说“全是生姜不辣,全是
花椒不麻
”,是
什么
道理?
答:
那他卖的是啥?如果放在现实中,这样的商家怕是很快就会倒闭,以后破产然后还被投诉,说不定还要坐牢。像四川人就很喜欢吃麻辣的东西,再做火锅呀,都会放一些生姜和
花椒
,不不是放一些是放很多花椒,所以说如果像这种全是生姜,但是不辣全是花椒,但是
不麻
的话,四川人知道了怕是会非常生气的。
为什么
怎么做,
花椒
都
不麻
,包括麻椒
答:
可能这
花椒
就这个味,还有就是花椒没有炒开,炒好。
买的花椒
放时间一长就
不麻
了怎么回事?
答:
我可能是花椒品种和质量方面的问题,因为保存不当而造成香味丧失是有可能的,但麻味应该下降不大,2个月就一点麻味没有,怎么都说不过去。个人认为,
花椒不
是一定要密封保存的。一般情况下无须密封,只要放在通风、干燥、阴凉、无异味的环境中即可保存半年以上不变质。如果需精心保存或是专业保存,则应...
炒菜的时候放了很多
花椒
,怎么会菜一点也
不麻
呀?
答:
可能是
花椒不
好,如果喜欢吃麻介意你买点花椒油起锅时放!
花椒
油做好了不怎么麻怎么办法
答:
市场
买的花椒
质量不好,你可以多放一些就够味道了
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