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为什么蛋糕上面熟了下面没熟
我做的
蛋糕上
半分
熟了
但下班分
没熟
好
为什么
答:
第一,
糖,面粉下得比较多,产生了底部沉淀,这样底部比较硬,所以不太容易烤熟
。建议减少糖和面粉的比例,使蛋糕更加蓬松。第二,底部温度太低了。建议把底火底部温度调高一点,底部温度升高了蛋糕底部就不会不熟。
烤
蛋糕为什么
总是
上面
刚刚好,
下面没
有
熟
?
答:
蛋糕为什么总是上面刚刚好,下面没有熟,
这是因为温度温差温度不均
。
为什么
我在家里做的蒸
蛋糕上面熟了下面没熟
是什么原因?
答:
原因一,
可能是打蛋糕的时候没打均匀
。原因二,
可能是蒸的时间不够长
。还有,你是用电饭煲蒸的还是用水蒸的,如果是电饭煲蒸的,排气口要用湿毛巾盖住,煮饭键跳了之后,不要立刻打开,要闷20分钟,这样蛋糕才会熟。
制作
蛋糕
时
上面
的
熟了
,可
为什么下面
的还是生的呢?
答:
这是温度过高可以把温度调低一点
。如果上面颜色深的话,可以盖一层油纸受热不均匀吧,稍微再加点时间 如果是刚刚学做由于经验不足,难免会遇到一点小问题,多做几次就会熟能生巧烘烤温度过高,蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上,很有可能出现内部湿,表面开裂、上色重甚至烤焦的情况。烤箱一百八十...
自己在家烤戚风
蛋糕
时,
为什么上面熟了下边
是生的?
答:
如果自己在家烤的戚风蛋糕上面熟了,下面还是生的,
说明烤箱的温度调的太高了
,所以蛋糕受热不均匀,可以将烤箱温度调到一百八十度左右。
为什么
每次做的戚风
蛋糕
都不成功,
底下
总是湿湿的
不熟
一样的,试过好几...
答:
原因:
下
火太小,所以才会连中间最难熟的部位都
熟了
,底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将
蛋糕
放下层。蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。解决办法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高烘烤...
在家做
蛋糕
时
上面熟了
,但是
下面
还是生的,
为什么
?
答:
想要蛋糕表面上色更深或者有微焦的感觉,可以在
蛋糕熟
后把烤箱
上层
温度调至180度,烤3~5分钟即友比较容易忽略的一个方面,可能把原因都找遍了,最后才发现原来是烘烤模具用错了。一定要用普通的阳极模具,不能用不粘模具,如果使用的是不粘模具,是很有可能造成戚风塌陷的。温度设置上有一定的要求,...
做
蛋糕
最
下面没熟
是怎么回事?
答:
一、是因为烤箱有质量问题 二、说明打蛋糕的时候没打均匀 三、说明烤的时间不到位。下面有做蛋糕的方法你可以参考下:材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白
砂糖
、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉...
做
蛋糕
最
下面没熟
是怎么回事
答:
1、烤箱有质量问题。2、打蛋糕的时候没打均匀。3、烤的时间不到位。下面有做蛋糕的方法可以参考:材料: 低筋面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4个、牛奶60毫升、
白糖
80克、油少许。步骤:1、蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。2、将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后...
烤
蛋糕上面熟了下面没
发起来腻腻的
答:
面糊水水的可能是你的蛋清没能打发,做好的面糊应该是可流动粘稠的。蛋清要充分打发,打发后的蛋清应该能插住筷子。做蛋糕是不需要揉捏的,直接倒入模具震动几下去气泡就行了。
蛋糕下面
胶质是因为
蛋糕没
有完全成熟或是蛋清沉底了。
上面
烤焦了而
下面没熟
是不是你的烤箱太小了,受热不均造成的。可适当调节...
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