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为什么蒸蛋很硬
为什么
我
蒸
的鸡蛋是硬的
答:
1、没加水或水太少
蒸鸡蛋的时候都是需要加适量的水。如果不加水或加的水太少,蒸出来的鸡蛋就会比较干。2、
鸡蛋没有充分搅拌
在蒸鸡蛋之前,鸡蛋和水一定要充分搅拌均匀,这样蒸鸡蛋才不会结块,也不会又硬又干。3、
蒸的时间太长
蒸鸡蛋时间太长,鸡蛋就会变老,口感不会那么嫩滑,就会有点干。
蒸鸡蛋硬
点儿怎么做窍门
蒸鸡蛋羹
怎么蒸出来
硬硬
的
答:
1、蒸鸡蛋羹蒸出来硬硬的是因为鸡蛋与水的比例,水放少点鸡蛋就会硬点
。2、将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;敲开鸡蛋打散;掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水,充分搅匀;(如果要软一点水可以稍微多点)3、将碗放入烧开的蒸锅内,在碗上盖一碟子,蒸15分钟即好。4、可...
蒸鸡蛋羹
怎么蒸出来
硬硬
的?
答:
蒸鸡蛋羹蒸出来硬硬的是因为鸡蛋与水的比例不对
,这种情况是
水放少了
,鸡蛋与水的比例应为1:2.5。鸡蛋羹是在平常不过的家庭美食之一,因其营养丰富,制作简单,口感润滑,而深受大家的喜爱,尤其是老人和孩子,对于牙齿渐渐咬不动的老人来说,吃上一碗鸡蛋羹,既保证了营养又不会累牙,最主要的是...
夏天
蒸蛋为什么
不成型
答:
1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,
第一就是水放少了
,所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬;第二就是
蒸的时间太长
了,把鸡蛋蒸老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了,时间太长不好,会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面...
水
蒸蛋
蒸得越久越硬吗
答:
首先,我们需要明确一点,水
蒸蛋
的嫩度与时间是有关系的。相信很多人都有过这样的经历,第一次做水蒸蛋时,可能蒸的时间不够,蒸出来的
蛋很
软,甚至有些像豆腐,没有口感。而如果蒸的时间过长,蛋就会变得硬邦邦,没有原来的嫩滑口感了。那么,是不是蒸的时间越长,水蒸蛋就越硬呢?其实不尽然...
鸡蛋羹
为什么蒸
不好,蒸的时间短了里面的水蒸不完,蒸的时间长了
特别
的...
答:
第一,可能是
蒸
的时间不够,水开后,大火或者中火至少蒸10分钟唉,不要改成小火 第二,很可能是水放多了,或者是蛋没有充分搅好,所以无法凝结~~还有,搅鸡蛋的时候,你是不是朝着一个方向搅的啊?不能乱搅~搅好了再放点盐,不要一开始就放盐 第三,搅鸡蛋时最好是加温水,这也是为了...
为什么我蒸的鸡蛋中间是稀的?
为什么蒸鸡蛋
中间都是水?不成形是怎么回事...
答:
第三,蒸蛋不定型是怎么回事?1.整个蛋羹没有成型。蒸出来很硬,里面有很多小气泡。如果是这种情况,有几个可能的原因。一是水少,所以蒸出来的蛋羹比较硬;
二是蒸的时间太长
,鸡蛋蒸的太老。一般蒸蛋羹需要10-15分钟。太长了就不好了,会出现“蒸老”的现象。2.蛋羹内部很嫩,表面凹凸不平。
我水放多点和放少点都尝试过,出来的
蒸蛋
还是一样的,蛋糊很实,有点硬...
答:
蒸蛋
水要一点一点慢慢放,边放水 边搅拌,主要是搅拌要均匀。水的比例不确定,正常的小碗,一个鸡蛋打进去,加完水搅拌后一共差不多是稍多于碗的3/4。哈哈,我可喜欢做蒸蛋了,我妈很喜欢我做的~祝你成功呀!
为什么蒸蛋
总是蒸不熟呢?
答:
●【水加的过多】:
蒸蛋
的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固,如果加入的水过多蛋液的浓度就会被稀释,这样蒸蛋就无法凝固,蛋液与温水的比例为:1:1.5,这样蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑,如果水分比例超过1.5那么蛋液就很难凝固了,如果想要蒸蛋的口感偏硬性一点的可以把蛋液与温水控制在1:...
为什么
我做的鸡蛋羹上面水水的还往外滋,下面一层却
硬硬
的很难吃?
答:
火太旺了 下面很短时间就熟了 上面因为时间太短不熟
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