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为什么莲子煮出来是红的
为什么
新鲜
莲子
加水
煮熟
了水会变
红色的
答:
莲子的
表皮有红色素,去皮的白
莲子
就不会变色了。
煮熟的莲子发红
能吃吗
答:
这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚,更具体的说是含有一种酚类物质原花青素
。原花青素是无色的,但是原花青素在高温加热的环境下,会转化为花青素,花青素在酸性等环境下,会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水,水会呈现出红色,这些物质之间的正常反应显色,不会对我们的身体造成危害。
干的红
莲子
在洗的时候就掉色,煮了后也是
红色
,
怎么回事
?
答:
干的红莲子在洗的时候就掉色,煮了后也是红色,
这是由于红莲子中天然的色素被煮出来了
。莲子中的色素通常易溶于水,所以当您清洗或煮红莲子时,色素就会溶解在水里,使水或汤呈现红色。这也是为什么用红莲子煮的银耳羹汤也是红色的原因。
莲子
和梨在一起
煮红发红是什么
问题?
答:
之所以会变成这个样子,
应该是莲子和梨发生了一种化学反应
,所以才会这个样子。
莲子煮
水后怎么
是红色的
?
答:
如果你买的
莲子
的皮是深红色的话,那
煮出来
就
是红色的
,我在家经常
煮都是
这样的.
绿豆米仁
莲子
汤
煮
两次后
发红
,正常吗?
答:
这是由于绿豆中含有多酚类化合物,如果煮绿豆汤时加盖,那么所
煮出的
就会呈较深的偏绿色;反之由于多酚类化合物极易在空气中被氧化,氧化后形成另一种物质,从而使没有加盖煮制的绿豆汤呈较深的偏
红色
。但是不论哪一种颜色的绿豆汤,都是不会影响正常食用的。
银耳
莲子
羹
煮出来
怎么
是红色的
?
答:
回答:指导意见: 你好,根据你说的情况银耳
莲子
羹
煮出来是红色的
,考虑是煮熟导致的情况的,需要你给予调整的
请问
莲子是
白色的,芯是带点黑色的,
煮出
汤是带
红色
像咖啡色的,但烧得...
答:
我
煮
绿豆汤有时也变色,可能和锅有关系,还有盖盖子和不盖盖子煮也不一样
煮
银耳
莲子
汤
为什么
变红
答:
肯定是时间久了 变质吧
为什么
用红
莲子煮
完的银耳羹汤
是红色的
?
答:
用红
莲子煮
完的银耳羹汤
是红色的
,是因为红莲子中的天然色素被
煮出来
了。红莲银耳羹是一款滋补养颜,润肺止咳效果非常好的滋补的汤水,天气干燥的季节喝上点儿能美容养颜,让你的皮肤也能保持滋润。做法如下:需要材料:银耳、红莲子、红枣、冰糖 1、先将红莲清洗干净,泡开,将莲心去掉,备用 2、将...
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