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为什么自己做的蛋糕第二天会变粘

为什么烘烤出来的蛋糕冷却后表面会很黏?答：亲亲，烘烤出来的蛋糕冷却后表面很黏的原因如下：1.蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。2.蛋白打发不到位,戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发,硬(干)性发泡状态。3.蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。4.蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易...

为什么我做的蛋糕会粘粘的答：1、烤的时间可能不够。按蛋糕方子规定的时间，烤制结束后用餐刀插入，如果拔出是粘的，说明蛋糕还没烤好，还要继续烤。用同样的方法再次尝试，直到餐刀拔出是干的就说明已烤好。2、如果始终是粘的，应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕，应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量；如果是普通...

蛋糕放凉了之后表面很多油还粘是什么原因答：一、烘烤出来的蛋糕冷却后表面会很黏，那是因为蛋糕在烤炉里面烤制的温度和时间不足所造成的。因为蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，适合的烤制温度和时间可以使原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体，蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构，使蛋糕松软而有一定弹性的固体。相反如果烤制的...

为什么做好的蛋糕过一段时间面上粘糊糊的答：因为蛋糕里面有大量的水分，水分在蛋糕冷透后受冷空气影响，蛋糕表面会变的很湿用手摸一下会粘手。

怎么防止无水蛋糕放一夜表皮发粘?答：无水蛋糕过夜之后，可能会发生表皮发粘的现象，这是因为表面吸收水分，同时细菌滋生繁殖。为了防止过夜后发粘，可以在蛋糕表面覆盖一层保鲜膜，用手轻轻抚平。一方面防止表皮吸水，另一方面阻断细菌附着和繁殖。

为什么我做的蛋糕会粘粘的答：1、没有把握好火候，烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟；2蛋白没有打制好，蛋糕糊打发过度，打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀；3蛋糕配方比例不当，液体（如鸡蛋、油、水等）占比太多。蛋糕做法如下：主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克辅料：盐1克、白醋3滴1、准备...

为什么烘烤出来的蛋糕冷却后表面会很黏?答：这是因为烤蛋糕的温度和时间不足。合适的的温度和时间可以使得蛋糕面糊定型，蛋糕内部形成多孔的结构。相反不合适的时间和温度，会使蛋糕面糊无法定型，所以在冷却后表面会粘。烤出来的蛋糕冷却后表面很黏的解决办法：之后再用上火烤个2~3分钟就可以解决了。蛋糕：一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫...

为什么我做的海绵蛋糕冷了之后会发粘答：粘最大的可能就是火候或时间不足，导致蛋糕中的水分过多或没有完全熟（其实也是水分有点多）。如果你还不怎么会烤，那么在你首先找自己的原因，是否完全按人家的方子烤。不要随便改动方子，如果还不成功，找个简单的方子试试。你参考下蛋糕：1、水分多，烤的时间要久，温度要低。2、蛋糕越小，越...

为啥我做的模具蛋糕放到第二天 面上老是发粘冒水急求答案答：也许你还没等到完全晾凉，就用保鲜袋密封了吧？因为蛋糕还有温度的话，糕体含有的水分就会形成水蒸汽往外散发，假如捂着的话由于没有流通的空气，水蒸汽就会有部分停留在蛋糕表面，这时应该敞开袋口，风干蛋糕的表皮就行了。

做出的蛋糕发粘,怎么回事呀?答：做出的蛋糕发粘原因有以下这些：1、没有把握好火候，烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟；2、蛋白没有打制好，蛋糕糊打发过度，打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀；3、蛋糕配方比例不当，液体（如鸡蛋、油、水等）占比太多。

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