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为什么我做出来的馒头是黄的
蒸
出来的馒头发黄
是怎么回事
答:
1、碱面放多了
。蒸包子和馒头需要碱面,如果碱面放的太多,蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量,放入碱面时候少放,揉匀了之后去闻一团,如果没有酸味了,就不需要再加碱了。2、没有在馒头和锅之间放入隔离物。蒸馒头的时候要在蒸笼里面铺上一层网纱布,把网纱布在水里打湿...
蒸
馒头为什么
会
发黄
?
答:
蒸馒头发黄的原因有:1、苏打或碱面放多了;2、面团发酵多度了;3、面粉质量有问题
。1、苏打或碱面放多了:苏打或碱面用量过大时,就会出现馒头发黄,馒头闻起来也会有碱味。遇到这种情况,可以让面团放置一会,等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。如果馒头出笼后发现蒸黄了,可以把锅里的水倒掉一部...
做
的馒头
有点
黄是什么
原因
答:
做的馒头有点黄是什么原因 老面发面做的馒头1、
面团醒发时间太长
如果面团醒的时间太长,面团就会变黄,不管你怎么做,最后做出来的馒头都会变黄,但是,在这种情况下,馒头是可以吃的,不会对身体产生什么影响。2、
碱面用量过多
因为老面在做的时候会加碱来去除发酵的味道
,也可以增加馒头的蓬松感,...
为什么馒头
蒸出来发黄 馒头蒸
出来发黄的
原因有哪些
答:
馒头蒸出来发黄有以下原因:
1、采用的面扎头带有很多杂菌,在加苏打或碱中和的时候,量放多了蒸出来的馒头就容易发黄
;2、
面粉质量问题
,有些面粉磨得过细,淀粉颗粒破碎,这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄;3、水质问题,有些地方的水质偏碱,导致加热时容易使馒头变黄。
为什么做出来的馒头发黄
怎么办做出来的馒头发黄解决方法
答:
1、做出来的馒头发黄可能是泡打粉用量过多
。做的时候看清楚包装上的比例来,切勿放得过多造成面皮发黄的现象。2、还有可能是蒸馒头的时间太长了,馒头蒸的时间越长就越黄,原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。因此在做馒头的时候可以适当减少时间。
为啥我做的馒头黄黄的
面要怎么样发才好
答:
那是因为面粉 温度和添加剂都不一样 ①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 ②成型不好,成型时要保持面团表面光洁,可适当压面,撒些干粉 也有可能您放碱多了,或者是醒面时间不够,给您一个
做馒头的
小窍门,就是和面的时候加进去一小杯纯的原味的酸奶,就更容易发了,因为酸奶是发酵...
为什么馒头
蒸
出来是黄色的
?
答:
馒头蒸出来呈现
黄色的
原因可能有多种,以下是一些可能的解释:面粉的质量:面粉中含有一定的蛋白质、淀粉和微量元素,这些成分在高温下会发生化学反应,产生黄色的物质。如果面粉质量较差,含有较多的杂质和色素,蒸
出来的馒头
颜色可能会偏黄。发酵剂的影响:发酵剂中的酵母菌会产生一些代谢产物,如酒精、...
蒸
馒头
变
黄是什么
原因
答:
通常都会压制的次数比较多,力道都是均匀的,这样外面的馒头会比较白一些。2、没有发酵好。一般情况下,发酵粉需要40度以下的温水发酵到面粉出现蜂窝状后才能制作成馒头。很多新手发面的时候,没有发酵好,就开始做了,这样面团就成了死面团,
做出来的馒头
就会
发黄
发硬,口感也非常不好。
馒头发黄是
因
为什么
馒头发黄原因
答:
1、苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸
出来的
面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会
发黄
。2、取面粉450克,然后加一点糖,充分混合。3、然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。4、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉...
馒头蒸出来有点黄原因是什么 蒸
出来的馒头发黄是为什么
啊?
答:
1、蒸
出的馒头发黄
,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致。2、发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无...
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