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为什么姜里面是紫色的
泡
姜为什么
会变
紫色
答:
姜里面含有花色素,遇到酸变色
。泡姜会变紫色是因为生姜里面含有花色素,花色素遇到酸变紫色,花色素有pH,当pH为酸性时,花色素呈红色,溶于水后,pH升高,花色素则转为紫色。
九蒸九晒的
姜为什么
煮水发紫
答:
九蒸九晒的姜发生氧化反应导致煮水发紫
。根据查询相关公开信息显示,蒸九晒的姜是将新鲜的姜经过蒸晒处理后的,这种姜有比较多的维生素C,当遇到酸性物质时,会发生氧化反应,产生紫色的物质,这就是九蒸九晒的姜煮水会发紫的原因。
紫心
姜是什么
原因可食吗
答:
理论来说姜是不会变紫的,
可能是假姜
,不要食用!要是发芽的姜有些芽衣有点紫色可以食用发芽的生姜可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。要是变质生姜不能吃,变质的姜含有毒性很强的物质“黄樟素”,一旦被人体吸收,即使量很少,也可能引起肝细胞中毒变性。切开姜体多处,观看姜肉颜色,...
切开面
是紫
蓝色的
姜是什么姜
答:
乌姜
。乌姜(Zingiber lingyunense D. Fang)生长在林中, 石灰岩山坡, 石上。根茎肥厚,块状,外面白色,内面紫蓝色,味淡微甜,通常有块根。株高0.5-1.7米。叶片狭披针形,长15-27厘米,宽1.8-3.5厘米,顶端渐尖,基部圆楔形,叶面无毛,密被紫褐色腺点,叶背疏被贴伏的长柔毛;叶柄长1...
紫色姜
简介
答:
紫色姜,以其独特的紫色特征在植物学界备受瞩目,它属于Zingiberaceae科,是Zingiber属的一员。学名Zingiber purpureum Rosc. 由Rossc. 在1807年首次正式命名。此外,它还有其他中文名称,例如在西双版纳植物名录
中
被亲切地称为野姜。
紫色姜的
分类历史源远流长,文献记录详实。比如,Zingiber cassumar Roxb. ...
这是
姜
的正常颜色吗?
答:
非常正常的颜色,可以吃的。在云南有个品种的
姜
切开就是这个颜色。大千世界,品类繁多,也有切面颜色:
紫色
,乌青色,绿蓝色的姜。我们平时吃的是淡黄色的姜,小黄姜颜色会深一些。当然姜黄颜色更深,还有红黄色的姜黄。
家
里
吃
生姜的
注意,这5种生姜再便宜也不要买
答:
1、捏着很软的生姜 有一些生姜在运输过程中被压在太底下,或者在运输前已经开始变质,这种生姜捏着会很软的。而生姜本身的质地是特别硬的,这种捏着很软的生姜,肯定是变质了,买回家后,大家就会发现这种
生姜里面是
深黄色,像是进水了的,贴近这种生姜闻,不仅没有腥辣味,反而还有一点点发酵的味道...
生姜
有几个品种 生姜和老姜的区别
答:
第一类:白色的表皮颜色,叫做白姜;第二类:
紫色的
表皮颜色,叫做紫姜;第三类:表皮颜色是绿色,叫做绿姜;第四类:表皮颜色是黄色的,叫做黄姜。
生姜
和老姜的区别 生姜和老姜的区别可以从外表、内里、用途来判断。老姜,外表是土黄色,表皮比生姜要粗糙,老姜便面纹路重,其味道偏辛辣。生姜,表皮比较...
火姜和
生姜的
区别是
什么
答:
火姜又名杨荷姜,火姜主要吃从根上长出来的芽,芽状似火柴头,颜色
紫红色
,所以叫火姜,八月中旬是火姜发芽的时候,冒出土面就可以采摘。
生姜
主要是吃地下的块茎,颜色偏黄。火姜可以单炒,也可以凉拌,可以和鱼肉同炒,生姜性温,不能多吃,只能做调料。
我买的
姜
抛皮后有点
紫色
,正常吗
答:
要看是哪里
紫色的
,如果是发芽的紫色,是可以吃的,但是如果表皮或者内部紫色就不要吃了
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