77问答网
所有问题
当前搜索:
中餐摆台标准及规范
摆台
流程
和标准
答:
一、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准
1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐,不能蓬头垢面。男生不能留刘海,女士不能披头散发
,并且不能浓妆艳抹。2、男女的指甲都要保持干净,不能留长而且不能涂色。3、服装上要求统一,
保持整齐,不能穿一些乱七八糟的衣服
。4、
鞋子要求穿黑色的皮鞋
,不能...
星级酒店
中餐摆台
应的操作
规范
是怎样的?
答:
1
摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等
;2
摆筷架和筷子
:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上;3
口汤碗和条羹
:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左;4 摆酒具:中餐宴会用三...
中餐摆台标准
是什么 中餐摆台标准简述
答:
1、垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸
;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面向上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。2、调味碟:在筷子正上方。3、荷叶杯与杯垫:放在装饰盘的左上方(毛巾托正上方),荷叶杯把手向左下。4、
筷架筷子
:筷架与装饰盘上方边缘平齐,筷子靠桌边一指距离。5、...
中餐摆台
桌布边沿离凳子距离是多少?
答:
中餐宴会摆台效果要求:台布各种餐具、用具摆放整齐一致,布局合理、美观,间距均等
,摆放位置准确,花纹图案对正,台面用具洁净、无破损。
中餐摆台标准
答:
中餐摆台标准操作步骤
1.摆台准备 首先,服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等
。摆台需要按照一定的规则进行,一般来说,
餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上
,餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是
从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙
。餐具的摆放...
餐饮
摆台
详细流程是那些?
答:
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的
规范
形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ④10人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ⑤12人圆台,采用十字对中,两两相间法。 (2)用具摆放 ①早餐用具摆放 a.餐碟(或称餐盘):根...
酒店餐桌
摆台标准
答:
酒店餐桌摆设
标准
1. 摆设人员需保持良好的个人卫生,头发要干净整齐。男性员工不能有刘海,女性员工不能散着头发,且不能化浓妆。指甲要保持清洁,不能过长且不能涂指甲油。2. 工作人员应穿着统一的工作服,保持整洁,不能穿奇装异服。鞋子应统一为黑色皮鞋,袜子的颜色要与鞋子颜色相协调,不能...
中餐摆台
的
标准
答:
1、
摆台
顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅 2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时,餐厅服务员应将(主人)或(副主人)处餐椅拉开至右侧餐椅后边,餐厅服务员站立在(主人)或(副主人)餐椅处,距餐台约40厘米,将选好的台布放...
酒店餐桌
摆台标准
酒店餐桌摆台怎么样做正确
答:
酒店餐桌摆台标准是什么1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐,不能蓬头垢面。男生不能留刘海,女士不能披头散发,并且不能浓妆艳抹。男女的指甲都要保持干净,不能留长而且不能涂色。2、服装上要求统一,
保持整齐,不能穿一些乱七八糟的衣服
。
鞋子要求穿黑色的皮鞋
,不能穿一些花花绿绿的。袜子...
中餐摆台
过程解说
答:
1.摆台要求与标准 (1)摆台要求摆台操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好的检查,不得使用残破的餐、饮用具。(2)
摆台标准
餐、酒用具的摆放要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全;摆放时距离相等,图案、花纹要对正,做到整齐划一,符合
规范标准
;做到既清洁卫生,又有艺术性;...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
中餐摆台国家标准
中餐宴会摆台标准和要求
餐厅服务员摆台流程
中餐摆台流程
中餐服务员餐具摆台标准
百态顺序
中餐摆台的标准和程序有哪些
餐饮摆台标准流程步骤
骨碟放在碗下面还是分开放