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中国烹饪文化时代性
中国烹饪
的
时代
特点有哪些?
答:
当时人们常用的食品原料为“五谷”(稷、黍、麦、菽、麻)、“五菜”(葵、藿、薤(xiè)、葱、韭)、“五畜”(牛、羊、猪、犬、鸡)、“五果”(枣、李、栗、杏、
中国烹饪文化
的起源与发展
答:
中国烹饪文化
的起源可以追溯到远古时期,经过数千年的发展,形成了今天独具特色的烹饪体系和风味。在远古
时代
,火的使用和陶器的发明为中国烹饪文化的诞生奠定了基础。人们开始学会用火烤制食物,后来又逐渐掌握了煮、蒸等烹饪技巧。随着农业的发展,各种谷物和蔬菜成为人们日常饮食的重要组成部分,中国烹饪也逐...
中国
饮食
文化
的起源与发展是什么?
答:
盘古开天辟地之后,最先进入有巢氏时期,饮食状况是茹毛饮血,此时没有饮食
文化
。到了燧人氏时期,人们懂得钻木取火了,从此熟食,进入石烹
时代
。主要
烹调方法
:①炮,即钻火使果肉而燔之; ②煲:用泥裹后烧; ③用石臼盛水、食,用烧红的石子烫熟食物; ④焙炒:把石片烧热,再把植物种子放在...
烹饪
的演变?
答:
中国烹饪
的发展,大体上可以划分为先秦,汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先 秦时期 这是指秦朝以前的历史时期,即从烹饪诞生之日起,到公元前期221年秦始皇统一中国止,共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期,其中包括新石器
时代
(约6000年)、夏商周(约1300年)、春秋战国(约500年)三个各有特...
中国烹饪
技术体系的形成阶段包括
答:
中国烹饪
技术体系的形成阶段包括先秦,汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。1、先秦时期:这是指秦朝以前的历史时期,即从烹饪诞生之日起,到公元前期221年秦始皇统一中国止,共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期。2、秦汉魏六朝时期:秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国,上止于公元589年隋文帝...
中国
的饮食
文化
共经历了哪几个阶段?
答:
1、有巢氏时期,当时人们不懂人工取火和熟食。饮食
文化
是茹毛饮血。2、燧人氏时期,钻木取火,从此熟食,进入石烹
时代
。3、伏羲氏时期,在饮食上,结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨。4、神农氏,"耕而陶",陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)、...
烹饪
的演变
答:
中国烹饪
的起源和发展 一、烹饪、烹调、烹调工艺 烹饪,是人类为了满足生理需求和心理需求,把可食原料用适当方法,加工成为直接食用成品的活动。它包含烹调生产和饮食消费及与之相关的各种
文化
现象。烹饪一词,最早见于2700年前的曲籍《易经·鼎》中,原文为“以木巽火,亨饪也。”《易经》是儒家经典...
中国
饮食的发展分为哪五个时期?
答:
1、原始社会原始社会时期是
中国
饮食
文化
初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜,这时便已奠定中国饮食的以农产品为主,肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。随后燧人氏 教“砖木取火”,人类进入了石烹熟食的
时代
,把植物的种子放在石片上炒,把动物放在火上烧。神农氏 ...
中国烹饪
是怎么发展和演变的各时期的主要特点?
答:
明代饮食的另一大特点就是很多外来食材的出现,大大丰富了原本的菜系、菜式。番茄、辣椒、南瓜、地瓜(甘薯)、玉米、大蒜都是在明代传入
中国
的,特别是辣椒的传入,对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒,今天的川菜、湘菜都无法形成。清:满汉全席的奢华 以“满汉全席”闻名的大清堪称舌尖上最腐败的...
中国
饮食
文化
有多少年的历史?
答:
据文献记载,饮食
文化
出现于夏、商、周三代,迄今已有2800多年,是中华大地孕育的传统文化之一。在
中国
,民间发明了许多食品,但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。中国的伊府面是世界最早的速煮面,中国的粽子是世界最早的软罐头。夏禹时懂得如何种水稻,...
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