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中华料理的特点
中国菜有什么特点
?
答:
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳,菜肴品种繁多、风味独特,驰名世界,有着鲜明的民族特色
。归纳起来集中表现为以下几点:
第一讲究选料
。选料除要求质地新鲜外,还要按菜品的烹调要求,选用合适的品种、部位,做到选料精细,用料合理。第二讲究切配。中国菜肴的色和形,在很大程度上是取决于原料的切配。
中国菜有哪些特点
?
答:
第一,
风味多样
。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。第二,四季有别。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,
冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽
;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。第...
中国菜的特点
是什么?
答:
以酸甜口味、外酥里嫩著称
,俘获万千少女的芳心,还有国外友人的青睐。一个一个 跟裹了琉璃似的 程亮程亮的 一咬嘎滋脆。二、宫保鸡丁 猛一吃,好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品,却又完全不一样,这就是这道菜的精髓所在。三、饺子 中国人对饺子总有一种特殊的情感,饺子的味道就是家的味...
中国菜有哪些特点
?
答:
1、
色
指菜肴的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果。2、香 指的是菜肴的香气,包括气香与骨香。3、味 指的是菜肴的味道口感,是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物。5、形其实形是慢慢从色中...
中国菜的特点
答:
与其他国家菜肴相比,中国菜在烹饪文化和烹饪技法上,
具有多彩多姿、精细雅致、和谐适中的特征
。(一)
原料丰富,选料严谨
中国幅员辽阔,东西、南北跨度都比较大,还拥有很长的海岸线,物产丰富。加之中国菜多为熟食,多种原材料均可使用。有一句俗语称:“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能...
中国菜有什么特点
?
答:
1、 选料广泛,这是任何国家的菜肴制作都不可比拟的,仅用一句表现了广东风味菜肴选料的准则,“脊背朝天人皆食”就可略见中国菜选料之一斑。中国菜不仅动物原料用得广,植物原料的选择同样广泛,早在西周时期,有文字记载的可食用植物种类已达到130多种。2、 烹饪方式多种多样。
中国菜的
烹调手段有几...
中国菜有什么特点
啊?
答:
2.四川开水白菜 开水白菜看似清汤寡水,毫无技术含量,但其实是廉物贵做。主材是大白菜心,高汤用鸡、鸭、排骨熬煮,浇汤时在汤里淋一些鸡油。开水白菜香味醇厚,清鲜爽口,越喝越爱喝。开水白菜因为制作复杂,耗时耗力,已经很少有饭店会做这道菜了。而它的价格也不容小觑,普通餐饮一般都是300多元...
简述
中国菜的特点
答:
集中了各民族烹饪技艺的精华,使中国菜肴形成了具有民族风格的特色.中国菜肴的主要
特点
有以下:一:历史悠久:
中国的烹饪
历史悠久,源远流长.(早在180万年时,就有了烹调方法了).历代厨师在长期实践中积累了丰富的经验和智慧,在古代的书籍中有不少的烹饪著作,其代表作有唐代的《吕氏春秋-本味篇》,清朝年代...
中国菜的
五大特色是什么?
答:
第二,四季有别.一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征.自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻.第三,
讲究美感
.中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致.对菜肴美感的表现是多方面...
正宗
中国菜有什么特点
?
答:
因材施艺,食材为王 正宗的
中国菜
讲究食材的新鲜和品质。厨师们对食材有着深入的了解,懂得根据不同的食材
特性
采取恰当的
烹饪
技法。例如,清蒸可以最大程度地保留海鲜的鲜美,而爆炒则能激发肉类的香味。食材的搭配也颇有讲究,不同食材之间相辅相成,相互衬托,共同创造出和谐的味觉体验。色香味俱全,...
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