77问答网
所有问题
当前搜索:
东坡肘子什么菜系
东坡肘子
的所属
菜系
答:
东坡肘子是川菜的代表之一
。川菜主要特色菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。川菜作为中国汉族八大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其...
东坡肘子
属于哪个
菜系
答:
东坡肘子是川菜系
。眉山东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。眉山的东坡肘子制作,比苏东坡的作法有较大的改进。首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻,粑而不烂的境地。食用时有两种形式,一是清汤...
东坡肘子
属于
什么菜系
答:
东坡肘子属于川菜系
。东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系,具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜,因苏东坡极其喜爱而得名。相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加...
东坡肘子
是
什么菜系
答:
属于川菜系
。东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系,制作材料有猪肘子、雪山大豆。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作,“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡,现四川省眉山市东坡区。东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,...
东坡肘子
是
什么菜系
?
答:
东坡肘子是川菜
。东坡肘子,四川省眉山市特产,国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。2013年12月,东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。产品特点:东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉...
请问一下谁知道
东坡肘子
怎么做
视频时间 00:51
“
东坡肘子
”的来历?属哪个
菜系
?
答:
王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名,不仅自己反复炮制,还向亲友大力推广,于是,东坡肘子也就得以传世。
属于川菜
参考文献:http://www.ce.cn/newtravel/gny ...
正宗的"
东坡肘子
"怎么做?千万不要复制!
答:
东坡肘子 菜系:
川菜
食材类别:猪肉 味道: 香辣 适宜季节:秋 色香味:汤汁乳白,猪肘烂软 主料:猪肘子、雪山大豆 辅料:葱节、绍酒、姜、川盐 制作:东坡肘子的做法1 1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;4)放入大量...
东坡肘子
为
什么
属于川系菜,而东坡肉,东坡茄子属于江浙系菜?_百度知 ...
答:
东坡肘子和东坡肉都是宋代文学家、美食家苏东坡的名菜,但它们所属的菜系并不完全相同。传统上,东坡肘子被归为
川菜
,而东坡肉和东坡茄子则被归为江浙菜。其中,东坡肘子被归类为川菜的原因是因为它做法复杂,调料独特,口味鲜明,与川菜的特点十分相似。同时,四川地区中也有不少与东坡肘子相似的菜品,...
东坡肘子
属于
什么菜系
答:
东坡肘子
是中国传统菜肴中的一道经典美食,属于浙
菜系
中的代表作之一。浙菜系是中国八大菜系之一,以杭州菜、宁波菜为主要代表,有着深厚的历史和文化底蕴。作为浙菜系中的代表作,东坡肘子的选材、烹制、口味等方面都有着独特的特点。肘子选用肉质鲜嫩、筋膜细密的猪肘肉,味道鲜美,口感细腻,而且烹制时...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
东坡肘子做法文字介绍
肘子是哪里的菜系
大师的菜东坡肘子
手撕包菜什么菜系
东坡肘子为什么是川菜
东坡肘子什么味型
东坡肉是哪个菜系的代表菜
东坡肘子属于哪个地方的菜系
回锅肉是什么菜系