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东北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐
北
豆腐是老豆腐
吗 可以生吃吗
答:
老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐
。北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。01 北豆腐可以生吃吗 可以的,但是生吃虽说可以最大程度保留营养,但实际生活中建议熟吃。
土
豆腐和老豆腐
区别?
答:
这两种豆腐的口感不同,相对来讲,
老豆腐更嫩一些
,就是我们常说的豆腐脑,在我们这里叫做老豆腐。土豆腐呢,就是常熟的东北豆腐,是块状的。豆腐吃法:麻婆豆腐食材:土豆腐、葱姜蒜末、猪肉末调味:豆瓣酱、生抽、食盐、鸡粉、花椒末1、准备一块嫩豆腐,切成小块,起锅烧水,加入适量的盐,焯烫大...
南方的
豆腐和东北
的豆腐区别?
答:
南豆腐并不是南方的豆腐,北豆腐也不是北方的豆腐。那么
南豆腐和北豆腐
有什么不同,这里我们来比较一下就明白了。2 /6 口感不一样,北豆腐一般块大,吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄,吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。3 /6 点豆腐的材料不一样,北豆腐一般是用盐卤点的,也就是我们...
北
豆腐是嫩豆腐还是老豆腐
答:
老豆腐
。北豆腐是老豆腐的别称,主要使用盐卤作为凝固剂,其特点是硬度较大、韧性较强,含水量在80%到85%左右,由于其质地较硬,北豆腐的口感略显粗糙,适合炒着吃或炸着吃,能够充分展现其硬朗的口感和丰富的营养价值。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进...
北
豆腐是嫩豆腐还是老豆腐
北豆腐是老豆腐
答:
1、北豆腐是老豆腐
。2、老豆腐是豆浆煮开后加入盐卤,使其凝结成块,再压去一部分水分制成,比南豆腐水分少。嫩豆腐,又称南豆腐,嫩豆腐使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。
北
豆腐是嫩豆腐还是老豆腐北豆腐
是老豆腐
答:
1.
北豆腐
,又称
老豆腐
,其制作过程是在豆浆中加入盐卤,使豆浆凝结成块,随后压去一部分水分而成。相比
南豆腐
,北豆腐的水分较少。2.
嫩豆腐
,又称南豆腐,使用的成型剂是石膏液。与北豆腐相比,嫩豆腐质地更为软嫩、细腻。南豆腐呈现出洁白的色泽,口感极为嫩滑。3. 北豆腐颜色略黄,质地较为...
做冻豆腐,
用嫩豆腐
好
还是老豆腐
好?
答:
我的经验
是嫩豆腐
.在
东北
的时候吃的是嫩豆腐做的冻豆腐,而在西北地区吃的
是老豆腐
做的冻豆腐.感觉还是嫩豆腐做的好,孔隙多!好吃!
老豆腐和嫩豆腐
的区别有哪些
答:
1.
老豆腐
:北方家庭常食用老豆腐,因其清澈的卤水味和不淡的口感而受欢迎。老豆腐含有高蛋白质和丰富的镁、钙等矿物质,对人体有显著的营养益处。它的质地较为坚实,适合炒菜或炖煮。2.
嫩豆腐
:嫩豆腐质地细嫩,缺乏弹性,但更为滑嫩。它通常使用石膏作为凝固剂,与老豆腐使用的盐卤不同。嫩豆腐...
嫩豆腐
什么意思
答:
老豆腐就
是北豆腐
,嫩豆腐就
是南豆腐
。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选
豆腐是
有诀窍的,优质的豆腐...
老豆腐和嫩豆腐
有什么区别
答:
这二者直观的来说,老豆腐质地更紧密,组织更扎实,颜色发黄,不容易碎,口感更扎实一些,而
嫩豆腐
则细腻滑嫩,颜色洁白,质地更接近豆花,容易碎,口感上有一种入口即化的柔嫩感。2、制作方法不同 老豆腐就
是北豆腐
,又名“卤水豆腐”是用卤水(氯化镁)作为凝固剂的,卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相...
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