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东北腌酸菜长白醭正常吗
腌东北酸菜
上面为什么有层白膜啊?
答:
东北酸菜上面出现的白膜可能是由于自然的发酵过程或储存条件引起的。这个白膜通常是酵菜中的乳酸菌和酵母的产物,
可能是正常的,但也可能是不正常的
,具体取决于情况。以下是一些可能的原因:1. **正常发酵**:东北酸菜通常是通过自然发酵制成的,发酵过程中乳酸菌和酵母会产生乳酸和二氧化碳。这些微生物...
酸菜长白醭
怎么办
答:
是白色的菌膜,酸菜在
腌制的
过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜,这才是发酵
正常
的表现,也是
东北酸菜
含有活跃的益生菌的表现。生活常识是指人们在日常生活中总结出来的科学知识,可分为物理、生物、化学、医学、急救知识、地理、安全、宇宙天体、自然现象等各方面的常识内容。
我是
东北
的,请问
酸菜
缸水面漂着灰色的霉团。但酸菜没烂,能吃吗?
答:
在腌酸菜的时候,由于腌制酸菜的温度较高,酸菜缸里面就会长出少量的白醭,
这其实是正常现象
,有些人就会把这些白醭当作霉菌,其实也有酸菜缸里面长霉菌的,那是因为酸菜缸里面进入了油脂或者不清洁的物质,所以导致腌酸菜的水变质,从而长出霉菌,如果发现这种情况,要及时把酸菜缸里面的水倒掉,再从新加...
泡菜表面起了一层白膜还有小水泡,我的泡菜是不是坏掉了?
答:
是啊,坏掉了,都长醭了,
可能是腌的时候,菜不新鲜,另外腌的时候,盐水太轻了,没有没过咸菜,导致发霉变质
。建议把表面发霉的扔掉,把下面的盐水也倒掉,然后用清水冲干净白醭,然后再加水加盐重新腌一个星期,就可以吃了。
腌东北酸菜
上面起了一层白膜还能吃吗?
答:
那是白色的菌膜,酸菜在
腌制的
过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜,这才是发酵
正常
的表现,也是
东北酸菜
含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜,往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的,所以只要环境合适,还会继续发酵生长,会在酸菜表面起一层白膜,同样这也是健康安全的。只要放置的...
酸菜
缸上面有白色的膜还能吃不?
答:
1、那是白色的菌膜,酸菜在
腌制的
过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜,这才是发酵
正常
的表现,也是
东北酸菜
含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜,往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的,所以只要环境合适,还会继续发酵生长,会在酸菜表面起一层白膜,同样这也是健康安全的。只要放置...
东北酸菜
中汤灰色是什么
答:
白醭
。根据查询相关公开消息显示,腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌,以及其他微生物。白菜等经发酵变酸处理后,叫做
酸菜
。
酸菜
坛里的白霜是什么
答:
人们把这种 “白霜” 叫做 “
白醭
” ,起白醭 是
腌酸菜
中后期出现的现象,主要是有益菌组成的。如果发现黑色、绿色 的杂菌,就必须采取适当措施清除。最怕出现 深黄色、红色 的 “醭” ,有可能是 “黄曲霉” ,真的出现了黄曲霉,这一坛子酸菜都不能吃了。
酸菜长
白色是发霉吗
答:
酸菜长
出白色的东西是发霉了吗 酸菜长了白色多半是要发霉的迹象,不建议再继续食用。一般来说,在
腌制酸菜
的过程中,表面会长出白色的
醭
,然后就会开始生长霉菌,有可能是黑色的,也有可能是绿色的。在腌制酸菜的时候要求是全密封的,防止空气和细菌侵入,同时还要注意腌制酸菜的温度,不能太高也不能太...
腌咸菜
时上面为啥有层沫
答:
但假如
酸菜
的料汁仍然清亮,仅仅上边浮有一层“白沫子”或“白膜”,它是一切
正常
的。这时不必搅破白沫子或白膜,能够 烧掉沸水,水里放适当食用盐化掉,晾凉。随后把坛子口歪斜,引入食盐水,把白膜或白沫子冲走,接下去再用以下方式 解决一下——一、天赋加点纯粮酒。可在坛中加入些纯粮酒,再盖...
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