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下面条要加冷水吗
煮面条
时
冷水
下锅?
答:
正确的做法应该是先在锅中加入冷水
,等到锅中的水烧开之后再将面条下到锅里去,并且在面条下锅以后也不能置之不理,而是要时不时的搅拌一下它以防它们黏在一起。面条是我们的饭桌上出镜率比较大的食物,无论是正常的三餐还是半夜肚子饿吃的夜宵,经常都是煮面条。不过煮面条下锅的时机也是有讲究的...
煮面条
的时候热水还是
冷水
下锅呢?
答:
很多新手在煮面的时候都会犯一个错误,认为
冷水
热水下锅并没有多大差别,其实问题很大。如果水还是凉的时候就把
面放
进去了,那还没有等到水烧开这个
面条
就已经结成一坨了,黏黏糊糊的,之后更是无法分散开,更不要说这个面条做出来的口感了。如果我们手中拿的是已经加工过的湿面条那么等到大火把锅里的...
面条是
要冷水
下锅吗
煮面条
时是开水还是冷水下锅呢
答:
1、煮面条时,不应该用冷水也不应该用开水,而是用温水
。2、我们在锅里倒入适量水,开火煮,等锅底有小气泡时,此时水半开不开,再将面条放进去,并用筷子搅拌,防止面条粘连。3、等水开了之后,再在锅里加入适量凉水,此时沸腾的面条就会变平静,然后等水再次沸腾,期间同样要用筷子搅拌一下面条。4...
煮面为什么要添
凉水
?
答:
煮面时加冷水
。煮面时加冷水,会使面条受热更均匀,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面条的口感,也能减少面条碱性渗出。如果将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性,吃起来更筋道。筋道的面条怎么煮?1.加入适量盐。在水中加入一点食用盐,可以防止面条粘连。2.放几滴油。...
煮面条
的时候应该
加冷水
还是热水?
答:
热水
。热水下锅,面条要等到水热了以后才放下去。如果在冷水的时候就直接放面条,水还需要很长一段时间才会开,等到水开了以后还需要煮一会,最终煮出来的面条就是糊的。重点:(1)必须要在水开了以后才能够下面条。(2)已经下锅的面条也需要不断的搅拌才可以,否则面条就会粘在一起,会结成块。
煮面条
的过程中为什么
要加冷水
?
答:
煮面条
的过程中
要加冷水
,这是因为煮面的时候锅里温度很高,水一直沸腾的很厉害会经常往上溢白沫,这时候加入冷水可以减缓沸腾使其不溢锅,而且加凉水可以使面条绷紧,更有韧性,而且是放的水越冰,煮出来的面条就越有韧性。所以要想面条口感更加劲道、不糊汤。
面条煮
完要放到
冷水
中吗?
答:
因为面粉遇水会变粘稠,煮面不过凉水的话面条会很黏,口感不会爽滑。冷水过凉的面条温度降下来了,不会烫嘴。
煮面条
时,面条会因为受热而膨胀并且柔软,此时将煮沸的面条放入冷水中过一道,面条会遇冷而收缩,使面条表面温度降低,面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起,把表面的面粉
用冷水
冲掉...
为什么煮面过程
要加凉水
?
答:
煮面的时候经常
需要加入冷水
,俗称“点水”,这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾后经常会往上溢白沫。此时,加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。煮面过程
要加凉水
能使
面条
更加劲道的原理是:
煮
东西时,放凉水能使锅里的食物绷紧,从而使口感有韧度。换一句来说,锅里的温度越高,放的水有越...
下面条
是
冷水
还是热水
答:
在
煮面条
的时候如果水沸腾后可以加点
冷水
进去,让锅内的水始终保持快沸腾的状态,这样煮出来的面条特别筋道,口感更佳。各种面条正确的下锅时间 1、挂面 煮挂面的时候要等水在沸腾之前下锅,就是水刚开始冒小泡泡的时候下锅,这个时间点下锅煮出来的面条口感最好。2、手擀面 煮手擀面的时候,要等...
煮面条加入冷水
有哪些作用?
答:
保持汤的清澈:在
煮面条
的过程中,如果水温过高,面条释放出的淀粉会使汤变得浑浊。而
加入冷水
,可以降低水温,减少淀粉的释放,保持汤的清澈。防止营养流失:在高温下,面条中的一些水溶性营养素如维生素B族等容易流失。而加入冷水,可以降低水温,减少营养素的流失。总的来说,煮面条时加入冷水,不仅可以...
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