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上海肉糜的做法
上海肉糜
蒸蛋
的做法
答:
1、原料:猪
肉糜
半斤(或牛
肉糜
)、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。2、辅料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖各适量。3、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末,拌入肉糜,搅拌上劲;4、胡萝卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波炉饭盒,加入...
辣肉面辣肉
的做法
答:
做法
:1. 猪
肉糜
本身腥味比较重,为了去腥就必须充分翻炒,然而这样一来口感难免变硬变干,所以比较讲究的面馆通常选择用猪肉丁代替猪肉糜。切肉丁之前必须先磨一下刀,毕竟无论菜刀价格多么贵,质量有多么好,用过一段时间之后都会变钝。2. 对于猪肉部位的选择并没有什么特殊的要求,一般来...
上海
大馄饨馅
的做法
答:
1、肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋调匀。2、顺时针方向搅拌上劲
。3、青菜洗净,放锅里焯水后沥干后备用。4、荠菜洗净焯水沥干后备用。5、菜挤去多余的水分,剁碎。再挤干水分。6、放在大容器里,调入盐,生抽,鸡精,蚝油拌匀。加入肉糜拌匀。7、准备小半碗清水,取一张中馄饨皮,放入适量...
肉糜
木耳毛豆米蒸豆腐的家常
做法
答:
1、肉糜中加入少许料酒、生姜粉和葱花,搅拌均匀
。2、将内酯豆腐的盒子剪开四个角,然后把豆腐轻轻地倒扣在盘中,并切成薄片,均匀地撒上1小勺盐。3、另外准备好毛豆米和水发木耳,并冲洗干净,沥干水分待用。4、油锅烧热,把肉糜倒入锅中。5、大火翻炒至变色,加入1小勺蚝油,炒匀。6、把炒好...
油豆腐包肉家常
做法
答:
1、将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀
,将其分别塞入油豆腐中。2、锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴...
上海
生煎
做法
步骤
答:
【表面】:黑芝麻、小葱碎。2、
做法
:(1)准备葱姜水:姜和小葱白拍碎。(2)拍好的葱姜加水,用手捏捏葱姜更好泡出味; 葱绿碎切好、出锅时撒表面; 黑芝麻准备好。(3)准备馅心:250克前腿夹心
肉糜
先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色,0.5克白胡椒粉,...
上海
生煎汤包
的做法
和配方
答:
2、500克肉皮3kg水,加葱,姜,黄酒,水煮30分钟后取出,去肥膘处理干净。3、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎,再放回原来的水里煮。4、用小火煮2小时,最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。 凉了以后放冰箱冷藏结块即可。5、
肉糜
和调味料先搅拌打上劲后,加水慢慢拌匀,最后加打碎的肉皮冻拌匀,放...
很好吃的纯肉馅猪肉水饺馅料调配方法
答:
1、
做法
一:(1)
肉糜
280g 饺子皮 适量 鸡蛋 1只 葱姜蒜 适量 料酒,加入一个鸡蛋。(2)将切好的葱姜蒜末加入肉糜中,加入盐。(3)加入生抽。再加入料酒,(适当多加一些,去肉腥),加入食用油。(4)用筷子搅拌均匀。2、做法二:(1)原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、...
米线的酱料配方及
做法
分别是什么
答:
米线酱料
的做法
步骤:1、将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸;2、豆干炸干盛出备用;3、
肉糜
加生姜沫,料酒,老抽,生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟;4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用;5、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱,辣椒面,小火炒制出红油;6、放入炒过...
肉糜
烧豆腐
的做法
答:
肉糜
烧豆腐
的做法
如下:主料:豆腐400克、猪肉末100克。辅料:油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙、白糖适量。工具:茶匙、汤匙、炒锅、铲子、盘子。1、豆腐切成小块,猪肉末里加入黄酒和少许盐拌的有粘性,备好葱花。2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。3、锅内留...
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