上海最有名的10大本帮菜,浓油赤酱,味道鲜美,你吃过几道呢答:什么是本帮菜?本帮是本地的意思,而本帮菜就是上海菜的别称,属于中国主要地区风味菜之一。上海本帮菜有两大特色,红烧和葱油,而酱油、糖 是上海本帮菜必备调味品。红烧要咸中带甜 ,且不能过咸,葱油要油而不腻,五香不辣,用小葱不用大葱,用姜不用蒜,成菜要以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特...
本帮菜十大特色菜答:据我所知,本帮菜的十大特色菜有:1、红烧肉:以浓油赤酱和丝丝甜味为特色,色泽油亮,肥而不腻,香甜软糯。2、八宝鸭:秋冬季必备大菜,内有多种馅料,鸭肉香酥软烂,非常满足。3、毛蟹年糕:小毛蟹与年糕翻炒,鲜甜可口,填满思乡胃。4、油爆虾:烹炸后的大虾外皮酥脆,虾肉鲜嫩,非常上瘾。5、响油鳝丝:鳝丝肥厚,包...