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万州烤鱼最全香料配方
重庆
万州烤鱼
怎么做呢?
答:
辛香料配方:香叶2g
、桂皮2g、高良姜2g、小茴香3g、荜拨1g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、红豆蔻1g、丁香0.5g、灵草0.5g、香茅草0.5g、紫苏1g(把以上所有香料磨成大碎末,然后用45度白酒浸泡,可让香料更能释放香味)。调料:猪油20g、牛油10g、菜籽油30g、豆瓣酱20g、糍粑辣椒15g、白酒5g、鸡精、食盐、...
万州烤鱼
,炒料里面要加些什么
香料
?
答:
花椒、辣椒、剁椒酱、泡椒
。下面介绍万州烤鱼的做法供参考,首先准备材料:草鱼:1条、植物油:25克、食盐:8克、香芹:2根、熟花生仁:100克、泡椒:20个、泡姜:1块、剁椒酱:1勺、干辣椒:8个、花椒:1小把、料酒:5克、红油:20克、香菜:1棵、大葱:1段、蒜:6瓣。1、草鱼清洗干净,然...
万州烤鱼
怎么做
答:
三、烤鱼专用红油:香料
,八角10克、山葵10克、丁香5克、桂皮6克、香叶10克,草果8克、小茴香8克、干美姜15克、山楂6克、白豆冠6克、甘草20克、沙参20克、白芷8克、川贝母5克、紫草15克,砂仁5克、陈皮5克、千里香10克、广木春5克。原料:色拉油4500克、菜油I000克、猪油250克、和牛油250、鸡...
万州烤鱼
的做法和配料
答:
万州烤鱼的做法和配料如下:
工具/原料:草鱼一条、花生50克、黄豆芽200克、香芹100克、香菜一小把、青蒜苗两棵、泡椒100克、花雕酒10克
、米酒汁15克、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克、香叶两片、生姜一块、大葱一段、山奈2克、良姜2克、草果一个、料酒5克、青花椒5克、八角一个、小茴香2克。
如何调制
万州烤鱼
底料?
答:
草鱼一条、
排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。□烹制方法 步骤1:取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。...
万州烤鱼
底料做法
答:
1、热锅放油,油温稍微升高后,放入剁好的豆瓣酱翻炒至香。2、然后依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖(可根据自己的需求加辣椒和花椒)。3、这时候再加入适量清水到锅里,煮沸后,转小火熬制3-5分钟。4、最后把熬制好的料全部浇在鱼身,再进行烤制或者煮制...
求四川
万州烤鱼
做法,
配方
答:
万州烤鱼
做法,
配方
一、鱼的前期加工 1、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等;2、首先,鱼宰杀去鳞,从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。3、肉厚处打一字花刀,有助于烤的时候受热均匀,同时腌料也更容易入味。4、去...
万州烤鱼
打做法大全?
答:
蒜出香后加入芹菜粒继续炒1分钟,再倒入剩下的
香料
(姜片,剁椒,干辣椒,青花椒,八角,香叶,葱段),保持中小火继续煸1-2分钟。请点击输入图片描述 之后加入2勺豆瓣酱炒香,然后倒入配菜(青红椒,洋葱和黄瓜),开大火炒匀。炒匀后放入一整袋
万州烤鱼
底料,再倒半瓶啤酒(没有啤酒的话就加水)...
万州烤鱼
诸葛烤鱼的做法,有什么不一样吗?
答:
原料:鱼一磅大约一半,芹菜节15克,黄瓜15克,欧芹红辣椒5克。调味料:干辣椒,15位客人,干辣椒10克,包鲁,永川豆,10克姜,15克绿色大蒜,20克孜然,鲜汤250克,无味的
万州烤鱼
,15克。在生产方法:鱼之后,刀刀清洁,纹理,纹身,加入细盐味,5克米,鱼烤10分钟到九个,刷旧油(罐头为了实际...
想学
万州烤鱼
的做法可以到哪里学啊?
答:
香辣
烤鱼
用料 :草鱼2斤水2碗(约500ml左右)香菇5朵儿藕一节小米椒一把 杭椒5根姜8片香菜 一小把汉源花椒6g麻椒6g香叶3片干朝天椒一把 郫县豆瓣酱3汤匙王家渡香锅底料20g酱油2汤匙料酒3汤匙五香粉适量 盐适量食用油 香辣烤鱼的做法 清洗干净的鱼,切浅口斜刀,厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水,盐...
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