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一篜酒糟
揭秘古法酿酒技术工艺流程
答:
酒料加满后,酒
篜
的上面放一个草圈,就是酒篜和天锅之间的那个看起来破破烂烂的家伙,这个是用竹子,稻草,和塑料膜缠制的,草圈上放一口锅,学名天锅,里面放冷水。当酒篜里面的热酒篜气遇到天锅冷锅底时,就凝结成液状酒流出来了。天锅在加凉水,天锅的凉水要不停的换,保持在35度以下。
古法酿酒具体指什么?
答:
干玉米粉,用老玉米粉碎而成,制作酒曲必需。等嫩玉米浆发酵到很酸很酸的时候,将玉米浆,干玉米面,黄
酒糟
,野菊花熬制的水,麦麸,大曲酒倒在一起,用铁锹反复混合搅拌,这个过程很累,当然,也可以用建筑用的混凝土搅拌机来搅拌。玉米粉和麦麸的比例大概是
1
:0.7,将这些料搅拌到用手捏可以成团...
我要学做菜了,希望学会几种菜最简单的做法及切法
视频时间 00:24
怎样用古法酿造酒?
答:
酒料加满后,酒
篜
的上面放一个草圈,就是酒篜和天锅之间的那个看起来破破烂烂的家伙,这个是用竹子,稻草,和塑料膜缠制的,草圈上放一口锅,学名天锅,里面放冷水。当酒篜里面的热酒篜气遇到天锅冷锅底时,就凝结成液状酒流出来了。天锅在加凉水,天锅的凉水要不停的换,保持在35度以下。需要...
酿酒技术和古法酿酒技术有什么区别
答:
酿酒技术和古法酿酒技术区别是:古法酿酒对原材料的要求非常的高,有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净”的说法。现代酿酒对原材料的要求是一样的。首先要明白一个概念,这里所说的传统酿酒技术并不是老的意思,也不是只有在古代在以前使用的方法,指的是传统的技术。如需购买酒推荐选择贵州茅世原...
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