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一斤肉丸放多少高弹素
一斤
肉放了
5克高弹素
能吃吗
答:
该情况可以食用。
一斤肉可放3-5克高弹素
。一斤肉放多少高弹素高弹素是一种多聚磷酸盐。还能提高肌肉蛋白质的凝胶作用,使做出来的肉丸口感更好。磷酸盐是一种常用的食品添加剂,世界上很多国家都允许其使用。我国国家标准GB2760-2011中也是允许磷酸盐的使用;安全性评价显示,合理使用是可以令人放心的。对...
肉
弹素
做
肉丸
配比
答:
一斤肉可放3-5克肉弹素
。知识拓展:肉弹素是一种复合磷酸盐,是国家允许使用的食品添加剂。复合磷酸盐是一种应用非常广泛的食品添加剂。在我国,常用的磷酸盐有磷酸、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠等15种。市场上销售的肉弹素大多含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐。以肉丸为例,磷酸盐...
肉丸
变脆原理肉丸变脆的原理是什么
答:
3、而高弹素使用总量在
5克
/千克以下是合法且安全的,但如果您有天天吃肉丸的习惯,建议您还是少吃含有高弹素的肉丸为妙。
高弹素
正确使用方法
答:
1、使用
高弹素
的时候,需要在和面粉的时候加入,而且面粉和高弹素的比例应为20:1。2、高弹素是一种复合食品添加剂产品。是由多种聚磷酸盐类配制而成,是一类复合磷酸盐。多聚磷酸盐在是一种肉制品改良剂,是食品添加剂的一种。肉类中使用时有保持水分的作用,能提高肉糜制品和
肉丸
的持水能力,使肉丸...
做牛
肉丸高弹素放
多了会不会起什么反复作用?
答:
I+G)、韩国味元核苷酸(I+G)、日本味之素核苷酸(I+G)、星湖核苷酸(I+G)。使用方法:作为增味剂使用。使用范围:各类食品;最大使用量:根据生产需要适量添加.
高弹素
的功效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度,并延长货架期,建议用量:0.1-0.3 ...
有谁知道潮汕猪
肉丸
的配方与做法啊,请赐教。
答:
3.
肉丸
的一个显著特点是久煮不烂,非常适合搭配火锅食用。4. 下面将详细介绍如何制作猪
肉丸
,材料包括猪瘦肉、盐、味精、生粉、玉米淀粉、
高弹素
、冰水和熟芝麻。5. 制作过程首先需要将猪肉绞碎,然后放入带有冷却装置的打浆机容器中,加入高弹素并开始搅拌。6. 十分钟后加入半公斤盐、四两味精和一把...
潮汕
肉丸
!!谁知道潮汕肉丸的配方和做法??
答:
第一个步骤:(以猪
肉丸
为例)备好材料。猪瘦肉,(以十斤为例,做时自己灵活运用)盐,味精,生粉,玉米淀粉,
高弹素
,冰水,熟芝麻。OK,接下来就是制作了,首先,把猪肉用绞肉机绞成肉碎,接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后,放入盐半斤、(重要...
做牛
肉丸
同时放特丽素和
高弹素
会怎样?
答:
做牛
肉丸
同时放特丽素和
高弹素
会怎样? 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览20 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 牛肉丸 特丽 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中 你的回答被采纳后将获得:...
潮汕
肉丸
制作方法
答:
第一个步骤:(以猪
肉丸
为例)备好材料。猪瘦肉,(以十斤为例,做时自己灵活运用)盐,味精,生粉,玉米淀粉,
高弹素
,冰水,熟芝麻。OK,接下来就是制作了,首先,把猪肉用绞肉机绞成肉碎,接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后,放入盐半斤、(重要...
牛
肉丸
怎样才弹牙
答:
如果要使牛
肉丸
有弹性且弹牙,那么需要在牛肉丸制作过程中加入一种食品添加剂——
高弹素
,高弹素是一种弹性改良剂,由多种聚磷酸盐类配制而成,多用于改良鱼糜的弹性,多用于增加鱼丸、虾丸、
肉丸
等食品的弹性。而且在制作时必须要找好生粉和鸡蛋清的比例,这个是很关键的,如果比例不协调,那么整个肉丸...
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