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一张凉皮需要多少麦淀粉
凉皮淀粉
和面粉的比例?
答:
自制凉皮(免洗)材料:高筋面粉:
125g、小麦淀粉:125g、凉水
:375g。做法:1、将高筋面粉与小麦淀粉混合一起后,加入凉水一半的量(即187g水)顺时针搅拌成没干粉、没有面疙瘩的面糊后,盖保鲜膜醒面15-20分钟;2、醒面后再加入剩下的一半凉水加入面糊中继续搅拌,搅拌好的面糊用细网过滤一下,将...
用
小
麦淀粉
制作
凉皮
的具体方法
答:
准备材料:澄粉150克、小麦淀粉25克、盐1/4勺、水300克
1、澄粉和小麦淀粉、盐,混合倒入料理盆中。2、先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可。3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油。4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。
凉皮
小
麦淀粉
和土豆粉比例是
多少
,做出来的凉皮筋道,不断,
答:
面粉30%小麦淀粉60%其它淀粉10%
筋力源0.2%食用盐0.5
怎样
用
小
麦淀粉
做
凉皮
答:
小
麦淀粉
100克,水200克,火腿,黄瓜丝,生抽,辣酱,醋,香油 做法
1
.将100克小麦淀粉(澄粉)加200克水,入搅拌器搅均,取1/4 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸,2-3分钟,至透明即可。2.蒸好后的皮皮(为使皮皮防沾连可将水放至冷开水中脱落)如果想做厚一点就多倒一点溶液,偶一共做了4...
小
麦淀粉
怎么做面皮
答:
小麦淀粉哦,
180克一包
,刚刚好!中筋粉估计是可以增加凉皮的韧性,我开始用了40克,觉得凉皮的韧度不够,于是又加了些。没看懂是啥吧?答案:water!冷的哦!一点点盐记得加在面粉里。水倒入加了盐的面粉后调成面糊,再用面粉筛过滤一下,提升面糊的细腻度。铁锅加水,煮沸。铁盘刷油,防粘。面...
麦淀粉
的做法大全集
答:
1.小
麦淀粉
100G和水200G混合,充分搅拌均匀.2.取一个平底的大盘子(我
用
了匹萨盘),把混合液分成四份,取
一份
倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟.3.蒸好的
凉皮
,最好连盘子一起放在凉开水里脱模,这样比较容易揭下来.接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.4.把凉皮切成条,配上自己喜欢的配料(我配了黄瓜...
1
斤小
麦淀粉
能做几斤
凉皮
?
答:
一斤小
麦淀粉
大约3斤
凉皮
。但是单纯使用小麦淀粉制作的凉皮不好吃,
需要
配合小麦粉等。
酿皮的制作方法与配方
答:
蒸好以后的面糊,我们
需要
往里面加入适量的清水,并
用
手轻轻一取,就可以得到一制作好的凉皮。重复以上动作,把所有的面糊都制作成凉皮,300克的小
麦淀粉
,大概可以制作10
张凉皮
。3、等所有凉皮都制作好以后,我们需要把凉皮叠加在一起,并用刀将其切成条状,装入碗中备用。(在制作的过程中,如果你担...
凉皮
面粉和
淀粉
的比例
答:
制作
凉皮
不
需要淀粉
,只需要面粉。准备原料:面粉200克、水350克
1
、先把200的面粉加入200了的水,使劲得向一个方向划圈搅拌出筋,大概3-5分钟左右,然后盖上保鲜膜静置15分钟 2、15分钟以后,把剩下的150加入面糊里,搅拌均匀 3、盆刷上油,然后舀入面糊 4、蒸2-3分钟左右,打开盖子起泡就好了 ...
请问怎样做
麦淀粉
?
答:
我觉得这个问题我最有经验,毕竟做
凉皮
每天都要做小
麦淀粉
。
1
,首先将面粉倒进面盆中,以5:3的比例向盆中加水 2,用手沿着盆的一个方向搅拌面,使其成型 3,待把面活成一团的时候不停的揉面团直到面团光滑,盆和手上没有粘的面 4,将活好的面团放在盆里醒发30分钟 5,往醒发好的面团里加入...
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