红烧肉如何做得软烂?答:红烧肉的口感如何跟五花肉的选取有莫大的关系,三层瘦肉两层肥肉一层带皮的五花肉是最佳选择,再不济也要选择肥瘦相间的后腿肉,麻将块大小的肉块最合适,因为在烹制的过程中肉会缩水,肉会变的很硬,很柴,所以块不能太小。 2.水炒糖色是技巧? 大多数习惯用油炒制糖色,不经油温不好掌握,炒出的糖色还会发黑,发苦...
红烧肉怎么做好吃?答:答:做红烧肉必须使用五花肉其实如果感觉五花肉太油的话可以用其他部位的肉,最好使用肥瘦相间的,只用瘦肉做出的红烧肉会很硬,口感不好,所以做红烧肉尽量使用肥瘦相间的肉。 红烧肉是我家最喜欢吃的家常 美食 ,色泽红亮,口感细腻, 肥而不腻,在我家一周都会做2--3 次来解馋,每次都会做上一大盘,再搭配上香喷喷...